药膳粥

药膳粥

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一、什么是药膳粥

药膳粥是指将中草药及美食原料加以搭配，用粥的形式做而成的一种膳食，既可做药，又可做膳。根据不同的制作方法，可分为煮粥式、烤粥式、蒸粥式和熬粥式等。

二、药膳粥的健康功效

1、清热解毒：适用于热毒内阻、消渴解毒，可小腹脘部疼痛，烦躁、咳嗽喉咙干燥。

2、清热解毒：适用于黄疸、痈肿、瘰疬、痢疾、皮肤病等疾病，可以帮助消除毒素，活血通络，止血止痛，止痈解毒。

3、养胃安神：有助于养肝补肺、护胃用药，可帮助人们消化不良、腹痛、食欲不振、虚劳、衰弱、失眠等症状。

4、补血滋肾：可以注入元气，增强机体免疫力，帮助增强肾脏功能，调节内分泌，促进血液循环，帮助补血滋肾。

三、药膳粥的制作方法

1、煮粥式：将中草药、食物原料放入煮粥的锅里，加入适量的清水，用中火煮原料，当粥饱满熟透之后，就可调味服用了。

2、烤粥式：将中草药、食物原料先加入清水，然后舀入炖锅，再加入足够的清水，放入蒸锅里，蒸大约20分钟，煮成粥状就可以调味食用了。

3、蒸粥式：将原料放入蒸笼里，加入足够的清水，加入盐和其他调料放入蒸笼里，用强火蒸30分钟，煮成粥状就可以品尝了。

4、熬粥式：将中草药、食物原料放入熬粥的锅里，加入足够的清水，放入弱火，用慢火慢慢熬，煮成粥状就可以调味食用了。

四、注意事项

1、要小心搭配：搭配时要特别小心，要注意搭配得当，把有治疗作用的药材和功效相反的药材或食物搭配使用，就会产生一些副作用或者效果低下。

2、多吃少量：每天药膳粥吃少量，多吃几次。由于这种粥多含有抗炎药物，吃多了容易导致身体脱水或者抑制肠胃蠕动，反而影响药效，所以要注意适量食用。

3、长期用药：慢性病需要长期服用药膳粥，一次服药不能治病，必须坚持使用药膳粥，一般可以持续半个月，半个月后，服用时间空三天，重新开始服药，重复以上办法。

一、药膳粥的概念

药膳粥是一种调制有中药材拌在食物之中，并以熬煮稀粥为主的一种食疗方法，是一种以药膳为主要疗法，由中药材调配调制而成，以辅营养及温煦收敛、止血止痛为主，以及调理脏腑等功能，并以熬制粥调合而成的一种土家汉和医术。

二、药膳粥的传统知识

1、药膳粥的功效：药膳粥拥有调节脏腑功能，促进消化、增强阳气，滋补健身，温煦收敛、调节宫寒等养生功能。

2、药膳粥的加工：首先要对中药材进行研磨，放在容器内放入少量水，加入糯米、小米、薏苡等，加入酱油、盐等调味，煮熟后，取出药膳固形物，进行捣碎，拌入调料后熬煮成粥，即可食用。

3、食用药膳粥的原则：一般来说，食用药膳粥可以根据不同的人群及不同的病情的特点，将适宜的中药材组合，并可以根据有所不同的黄帝内经和千金翼方，“五味”“三五六陋”等内容，决定药膳的用量和组合方式。

三、药膳粥营养价值

1、选用食材：药膳粥一般都是采用稀粥作为基础，加入多种调料和食材，比如糯米、小米、薏苡仁米、玉米须、玉米汁等，特别是糯米，具有温补肝肾、补血益气以及健脾消肿的功效；薏苡仁米既能补血健脾，又有温清热的作用；玉米须和玉米汁有清热利尿的效果。

2、中草药的保健功效：药膳粥还拥有多种中药的作用，比如当归、白术、防风等，它们具有温热活血的作用，能够增进血液循环，促进机体新陈代谢状况，起到调理血行，活血化瘀的作用；作为滋补品，中药可以滋润脾胃，强身健脑；它们也具有健脾和益气的作用，还能润肺生津，具有抗病毒病、利气宣肺、补血润肤等作用。

3、对健康的益处：由于药膳粥的调料营养丰富、调和温补，而且有清热止血止痛的功效，因此它具有明显的药用价值，尤其是能够改善女性多种症状，它还能促进血液循环，增强体质免疫力，解除肌肉疲劳，润肤美容，令身体放松。