1. 芋艿的介绍
芋艿是一种古老的植物，是属于一种块茎植物，也就是常说的地下茎。芋艿的外观是有点像土豆，颜色会有淡粉色和洁白色两种，而且比土豆更加耐储存。在中国，芋艿分布广泛，多数分布在南方，尤其在广东、福建等地方。芋艿有很多营养价值，它富含淀粉、糖分、钾、胡萝卜素、铁、维生素C等多种营养成分，而且不含脂肪和胆固醇，非常受到健康食品爱好者的青睐。
2. 芋艿的分类
芋艿可以分为很多种，主要有黑种芋艿、香芋、红圆芋、火腿芋、金钩芋等。不同的种类不仅颜色不同，口感和营养价值也会有所不同。如，香芋味道鲜美、软糯易煮烂；黑种芋艿则口感糯而不粘、香味浓郁，用来做菜特别美味。
3. 芋艿的保鲜
芋艿采摘后要及时加工，否则芋艿经过一段时间就会发芽，失去新鲜状态。采摘完毕之后，最好先放在阴凉处晾晒，等芋艿表面的泥土晾干后再收藏。收藏的时间要尽量短，尽量避免阳光直射和潮湿。铁瓶或者纸袋是很好的保鲜容器，可以防潮、防晒，同时也可以恰到好处的通风。
4. 制作芋艿的常用方法
芋艿做的好吃，有很多方法，可以做菜，也可以做甜点。在这里，我们给大家介绍几种做芋艿的常用方法。
4.1 芋艿糕
做芋艿糕是最常见的芋艿食品，口感软绵香甜，营养价值很高，制作方法如下：
1) 将新鲜芋艿连皮切块，蒸熟；
2) 蒸好的芋艿放在深碗中压成泥，加入适量的糯米粉和糖，调成糊状；
3) 煮好一锅水，把芋艿糊倒入锅中煮熟。
在做芋艿糕的时候，要注意糯米粉和糖的比例，一般是三份芋泥和一份糯米粉，糖的量可以根据口味调整。
4.2 焖芋头
焖芋头又叫香芋焖肉，是一道非常香甜可口的广东地方特色菜，制作方法如下：
1) 先将猪肉或者牛肉洗净，切成块，焯水去血水，加入料酒、姜片用大火煮开；
2) 然后将焯水后的猪肉或者牛肉，以及切好的香芋一起下锅，放入适量的料酒、盐、鸡精、葱姜蒜、白胡椒和糖等调味料，翻炒均匀；
3) 最后加入水，煮约半小时至焖汁浓稠即可。
做香芋焖肉的时候，要注意切芋头的大小和熟炒的协调，而且熬焖汁的时间要适中。
4.3 烤芋艿
烤芋艿是一种很有扒食味的小吃，一般在江南地区比较受欢迎，做法如下：
1) 将芋艿削皮切成条状，用木签串好，用刷子在芋艿表面刷上油；
2) 将芋艿串放在烤箱中，大约烤10-15分钟左右，火候要小的不要焦糊；
3) 在烤之前，味精、盐、胡椒粉和麻油混在一起做成酱料，吃的时候蘸着酱料更好吃。
做烤芋艿的时候要注意，如果不用烤箱的话，也可以用电烤炉代替，烤的时候要经常翻转，让芋艿熟透，口感更好。
4.4 芋泥芝士蛋糕
芋泥芝士蛋糕不用烤箱，是一款轻轻松松就能制作的小甜点。
1) 将糯米粉和水混合在一起，用锅煮熟，放入适量的糖和芋泥拌均匀；
2) 在一个碗中，混合上糖、奶油、鲜奶油和芝士，搅拌均匀；
3) 将芋泥混合物放入一个小碗中即可。
做芋泥芝士蛋糕时，还可以根据自己的口味加上巧克力等做为装饰。
5. 总结
在日常生活中，芋艿是一道美食，不仅风味独特，口感鲜美，而且有着丰富的营养价值，食用也有益身体健康。在做芋艿的时候，我们要注意对芋艿保鲜，选择口感、品种等方面的多样性，把芋艿做出好的风味，可以根据做饭材料的组合芋艿味道的炭火进行调整。希望这篇文章可以帮助到你欣赏并更好地享用美食。
1. 芋艿简介
芋艿，又名芋头，是一种常见的根茎类蔬菜，属于天南星科芦荟属，原产于热带亚洲地区。芋艿的主要营养成分包括膳食纤维、淀粉、蛋白质、钾、磷、钙等。其不仅可以作为食品，还具有药用价值，常被用于治疗痢疾、疟疾、皮肤病等疾病。
2. 芋艿的做法
芋艿是一道广受欢迎的美食，它既可以做成甜品，也可以做成咸食。下面我们将介绍一些芋艿的做法。
2.1 芋艿泥
材料：
芋艿，糯米粉，白糖，牛奶
做法：
1. 将芋艿去皮切成小块，放入锅中加水焯烫至熟软；
2. 将熟软的芋艿捞出，放入料理机中搅打成芋泥状；
3. 将芋泥取出放入碗中，加入糯米粉和白糖拌匀，然后慢慢加入牛奶搅打成糯米芋泥。
2.2 芋艿球
材料：
芋艿，糯米粉，白糖，水，花生油
做法：
1. 将芋艿切成小块，加水焯烫至熟软；
2. 把熟软的芋艿捞出，压成泥状；
3. 在芋泥中加入糯米粉和白糖搅拌均匀；
4. 将面团揉成长条状，切成小段；
5. 将小段面团揉成球状；
6. 把做好的芋艿球放入沸水中煮熟；
7. 将煮熟的芋艿球捞出，用清水冲洗干净；
8. 在炒锅中加适量花生油，烧热后将芋艿球放入煎至表面金黄即可。
2.3 芋艿饼
材料：
芋艿，糯米粉，白糖，植物油
做法：
1. 将芋艿去皮切成小块，加水焯烫至熟软，捞出后压成泥状；
2. 在芋泥中加入糯米粉和白糖搅拌均匀；
3. 把面团揉成长条状，切成小段；
4. 将小段面团擀成薄饼；
5. 热锅烧热后加入适量的植物油，放入擀好的芋艿饼煎熟即可。
2.4 芋艿汤
材料：
芋艿，糯米粉，白糖，猪骨汤
做法：
1. 将芋艿去皮切成小块，加水焯烫，捞出后用清水冲洗干净；
2. 在猪骨汤中加入芋艿和白糖，煮至芋艿烂熟；
3. 在芋艿烂熟的汤中加入适量的糯米粉，搅拌均匀；
4. 继续煮至糯米粉熟透后，即可享用芋艿汤。
3. 芋艿的图片展示
我们可以看到，芋艿可做的美食种类非常多，不仅做法简单，而且十分美味。因此，我们可以自己在家里动手尝试，体会到各种口味的芋艿美食。
