一、鱼丸子的配料
1. 主料：用料鱼500克；
2. 调料：白胡椒粉少许；淀粉10克；盐3克；芝麻油4大勺；鸡精1/2小勺；葱姜粉少许。
二、做法
1. 鱼洗净后剖开剁细，然后加入白胡椒粉、盐、鸡精和芝麻油拌均匀；
2. 将拌好的材料放入电锅内加水煮滚，然后用筷子不断将鱼肉搅匀；
3. 将淀粉和少许清水放入盆中搅拌均匀，浓稠应如面糊，倒入电锅中搅拌均匀化开；
4. 将葱姜粉加入锅中煮1-2分钟，然后即可关火，撒上葱花装饰即可。
三、小贴士
1. 鱼丸子煮好后味道虾香馥郁，具有鲜香鲜美的特色；
2. 煮鱼丸子时要加入少量淀粉，使鱼丸子更加筋道、韧劲；
3. 当煮鱼丸子时，要及时用筷子搅拌，以避免鱼丸子烧焦；
4. 尽量选择日新鲜的鱼肉，咸度要适量，否则会影响鱼丸子的口感；
5. 要在最后阶段煮葱姜粉，防止其因烹饪过长而丧失香气；
6. 尽量不要做过大的鱼丸子，以免影响口感。
本文介绍了鱼丸子的制作方法：
一、准备材料：
1.选用新鲜的鱼肉，最好以鲅鱼肉或依据口味选用好的鱼肉。2.玉米粉50克。3.酵母粉5克。4.葱花50克。5.蒜末20克。6.料酒10克。7.盐2克。
二、煮鱼肉
1.将鱼肉洗净，加入清水，放入料酒及一点盐，加热至开锅，煮至鱼肉熟软即可。
三、制作鱼丸子
1.将煮熟的鱼肉放入碗中用勺子搅拌，直至变成糊状。2.将玉米粉、葱花、蒜末加入鱼肉中，揉碎搅拌，直至物料均匀。3.加入适量盐和酵母粉，继续搅拌至成面糊状。4.取适量面糊，在案板上做成小球状，团成小丸子，备用。
四、炸鱼丸子
1.将小丸子放入油锅中，用中小火慢慢炸，直至鱼丸变成金黄即可。
五、装盘鱼丸子
1.将炸好的鱼丸子放入碟盘中，配上蘸酱，撒上香菜、葱花、蒜末，即可享用美味的鱼丸子。
