一、准备食材：
1. 鲫鱼：一斤；
2. 红辣椒：半斤；
3. 葱花：二两；
4. Gongbaojiang（宫保酱）：二勺；
5. 高度：二勺；
6. 糖：半勺；
7. 水淀粉：适量；
8. 胡椒粉：少许；
9. 清水：八十克。
二、准备做法：
1. 鲫鱼洗净，放入清水中轻轻煮滚；
2. 红辣椒切片过滤水分；
3. 葱花切碎；
4. Gongbaojiang和高度、糖、胡椒粉混合；
5. 将煮滚的鱼捞出用水淀粉洗净；
6. 将鱼装入容器内，倒上混合汁；
7. 烧开即可。
一、准备材料
1. 大排1斤
2. 葱1根
3. 姜片适量
4. 蒜2瓣
5. 八角2粒
6. 桂皮2片
7. 花椒6粒
8. 盐、醋、料酒、白糖各1小勺
二、做法
1. 将大排斩成四段，然后用料酒、盐和少量的油把大排拌匀。
2. 锅中放适量油，烧至7成热，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和花椒，炝炒出香味后放入大排。
3. 翻炒片刻，加入醋、白糖和水淹盖，小火煨炖熟大排。
4. 加入少许盐调味，待水烧掉时，大排就红烧好了。
