银川美食菜谱简单好吃(银川美食菜谱简单好吃的)

银川美食菜谱简单好吃

本文内容来自于互联网，分享银川美食菜谱简单好吃(银川美食菜谱简单好吃的)

抖音上买过四五回宁夏滩羊肉~现在想吃就买…按他做法冷水下锅~打浮沫~炖45左右分钟下盐就行…确实不腥膻…

红灯停、绿灯行

今天见到黄灯

享受了独自一人的行车道

弄点好吃的压压惊

#挑战头条创作赛# #银川头条# #秋日生活打卡季#

姜葱炒蟹简单好吃不寒凉。银川买的梭子蟹活蹦乱跳，强推这个做法

中国哪些城市的羊肉最好吃？

首次吃滩羊，是在一家宁夏的馆子。

正点了酿皮、馕坑肉，看到邻桌有个喀什口音、带着孜然体味的小伙子对老板喊“白水煮滩羊，肉要多多的给”，便好奇于这个吃法有什么讲究，遂问之。

小伙子跟我讲，新疆的羊自然好的不必说，红柳大串吃得过瘾；内蒙朋友的羊涮肉也是人间绝味；但是宁夏的滩羊味道也是美美的——不过要说检验食材本身，就得看白水煮。

我寻思这个很有道理，“清水区芙蓉，天然去雕饰”的美学在食物里面也是适用的，也就跟着喊，“老板白水煮羊肉也给我来一份”。

小伙子觉得我很有意思，或许生了知音之感，也可能是无聊，等菜的时候遂拉着我的手跟我讲他们那块儿白水煮羊的做法：

“羊腿肉不去骨，白蔻三粒，白芷一片、香叶两片，盐适量。

切记羊腿肉凉水下锅，中火煮开煮透，去掉肉中的血污——这是汉人焯水的做法，焯肉的时候将调料准备好，白蔻、白芷、香叶就行，要是喜欢吃辣的，加点辣的。

捞出来羊腿洗干净，和调料入砂锅中，倒入适量的热水，小火慢炖，煮到能用筷子轻松扎透就可以。捞出来蘸花椒盐食用就行。”

聊得入巷，又不免说说喀什的风物，什么缸子肉烤鱼之类的。

等到我俩的白水煮羊肉陆续上桌，发现宁夏的做法似乎跟新疆不同。

一是用的部位不仅有羊腿肉，还有羊肋排或者其他部位的肉；二是汤里面多了青花椒粒，蘸料则似乎多了一些绿莹莹的青料——看着跟青草或者韭菜花弄碎似的。

我看隔壁桌蘸了料往嘴里一送，也就动手尝了下，别说味道确实美，入口肉质鲜嫩，肉的味道里面有着一点点青甘蔗的甜，又有一种萱草的香气。味美食多，当时乌苏不免多喝了一瓶。

有个梗是说，大家为中国什么地方的羊肉最好吃而争论不休，我倒是觉得于宁夏滩羊、内蒙羊和新疆羊，各有千秋，就好比说“文无第一，武无第二”一般。

来了宁夏吃点啥？羊肉枸杞八宝茶[赞][赞][赞]

最近，老方一直在宁夏银川活动，零下十几度的温度让我寸步难行。除了必要的吃饭活动，其他一切户外几乎都戒了，因为实在是太冷了！

不过，虽然天气冷但这里好吃的东西还是不少的，首先第一个要吃的，必然就是宁夏的羊肉了。这里的羊肉做法极其简单：一锅清水放点生姜，直接水煮一下就开吃了，不但没有羊肉的腥膻味，而且还鲜嫩美味，令人食指大动！这一口，真是美得很！

吃罢羊肉，宁夏的枸杞自然是不能错过。走在银川街头，满大街都是卖枸杞的。其中有个牌子到处都是专卖店，朋友说这牌子枸杞品质最好，当然价格也是最高的。于是买了点枸杞原浆和酒，伴着羊肉整两口，顺便寄点给朋友，岂不妙哉？

再有就是这宁夏人人人都喝的八宝茶，其中有枸杞、大枣、桂圆、冰糖等8味食材，泡在一个超大的盖碗里，满满的正能量，温暖了整个冬季！不过，说实话这茶里冰糖有点忒多了，对于我这个微胖界的人士而言，不可不喝、不可多喝！

相信很多人对宁夏的认知，都停留在“塞上江南”的阶段，我要不来也不知道这里的风情。不过宁夏的存在感的确是有些低，在旅游、美食、特产等各个方面的知名度还有待提升。据说今天银川到西安的高铁通了，希望各位老铁有机会来宁夏看看，别样的异域风情，你值得拥有[呲牙]

宁夏银川，蔡女士结婚前可以说是不食人间烟火，从小就没进过厨房，安心做爸爸妈妈的贴心小棉袄，更是一位小仙女模样。刚结婚那会，和老公都是点外卖为主，在家也只是简单泡个面而已。可以说结婚两年了，家里厨房跟新的没什么区别。

等有了孩子，她一下就从“小仙女”变成家庭主妇了，主要是她孩子吃饭比她还要挑，不能总吃外卖吧？就这样逼着她不得不自己动手做饭，别看以前都是饭来张口之人，但是在她的一番苦练之下，还是有几道菜拿得出手的，其中一道可乐鸡翅，成为了她的经典拿手菜#鸡翅的100种吃法#

这主要都是孩子爱吃，她也爱吃。关键是可乐鸡翅做起来相对简单，不费劲。简单来说，可乐鸡翅就是可乐和鸡中翅一起焖烧而成，成菜色泽红亮，咸甜适口，撒上一点白芝麻，再加上一小撮香菜，好看又好吃！

正常做法也不复杂：

1,、先把鸡翅焯水，然后把不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火两面煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。这一步很关键，有利于焖烧时候可乐的着色；

2、然后下姜丝和蒜片，葱结，闻到香味料酒烹一下，刺啦一声响后，倒入可乐，以刚好浸住鸡翅为好，大火烧开；

3、在此过程中调味，很多人说放点老抽，其实可乐的着色刚刚好，生抽，白糖（喜欢甜的多放糖），陈醋；

4、小火焖烧至收汁即可。

羊肉抓饭，没去过新疆的朋友一定要试！

抓饭，新疆绝对的美食代表，丰映鲜嫩的羊肉，搭配红黄萝卜，羊汤焖熟的大米，在加以鹰嘴豆和少许果干，绝对的营养丰富，佐以小凉菜菜清新爽口解腻开胃，还没吃过的朋友一定要试试啊！

材料

抓饭：羊肉，黄萝卜，胡萝卜，洋葱，盐，大米，菜籽油，鹰嘴豆，果干

小凉菜菜：青辣椒，香菜，胡萝卜，洋葱，盐，醋，生抽

抓饭用料是很丰富的，可以用羊肉，羊腿，羊排，羊脖子都很好吃，也可以用牛肉，马肉，风干肉，熏马肠，有的地方甚至还有鱼肉做的，当然选择带骨肉是最好的，用新疆，宁夏的羊娃子肉才能除了盐，在不加任何调料的情况下，不擅软烂香味四溢，切大块带骨不会在炖煮的过程中流失太多水分保持汁水和鲜嫩，胡萝卜洋葱必不可少，切长条，黄萝卜出了新疆不好买到，鹰嘴豆提前泡水半天才能炖绵，少许葡萄干或各类果干都可以解腻增香

做法，热锅烧油撒盐适量，下泡过水的羊肉，炒制肉块上色收缩，

下洋葱丝，炒透炒软

下红黄萝卜条，肉太大可以先挑出来，把红黄萝卜条炒透才能不发酸，

加入肉，肉铺在萝卜条上加水，菜雨水持平即可大火烧开尝咸淡，撒泡好的鹰嘴豆，盖好盖子最小火焖半小时

筷子插肉成熟后，先把锅中的汤撇出来留一点汤防治糊锅

大米多洗几次去掉表面多余淀粉，泡水15分。

撇去肉汤后，将泡好的米均匀铺到锅中菜和肉上面，铺平铺满，加刚撇去的肉汤微微嫩和米持平就好，大火烧开水盖好锅盖，最小火20分钟

尝表面的米口感，如有硬心可以少量的淋些肉汤，没有硬心就可以把底层的米翻到上边，不要动锅底的萝卜条和肉，翻米就可以了，加盖继续焖

水分收干，米也焖熟撒果干，轻搅拌一下，别把萝卜条全部搅碎，

盘子上先放米，顶上加肉就可以吃了

小凉菜：青椒，香菜，洋葱，胡萝卜，可以生吃的菜都可以，切细条，盐生抽少许醋拌匀，搅拌均匀，配着抓饭绝了。

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宁夏大红枣的吃法有很多种，介绍几个给你们

宁夏银川的大红枣，好吃又有营养。看看我们冬天的几种做法。

这样的做法有道理过去传统的做法都放很多调料，沒有必要现在宁夏的羊肉都很好[ok][赞]

#银川美食记录#

图文原创：《清炖羊肉》

银川静黙时间有点长，在小区里除了配合做核酸采样剩下的就是炒菜做饭睡觉了。老伴突然提出想吃羊肉，现在又不让出小区有点为难。找小梁子打电话预约买了5.5斤盐池羊肉，从隔离栏传了过来，也没有选择的机会，全凭商家的诚信了，这是静态管控期居民生活的真实细节。现在一般的羊肉价格在33到35块钱一斤左右，精品羊肉可能在40多块钱左右。

老陈头清炖羊肉不放调料的做法连当地人或者餐厅厨师都不太相信不太理解，可我认为宁夏的滩羊肉品质量好，炖羊肉时不放调料是可以做到的，而且没有腥膻味。

具体做法分享如下：

1、羊肉切块清水泡洗10分钟，不断的搅动并捞出血水。凉锅凉水放进羊肉汆水（水宽一点），水开后捞净浮沫，改中火20分钟后转小火慢慢炖煮，根据个人喜好一小时左右就完全可以烂了。

2、羊肉大概半熟的时候锅里放入滚刀青萝卜，出锅前放入少量精盐，最后出锅时放入香菜。炖羊肉最好选用砂锅，因为强大的保温性能不但可以节省燃气而且炖出来的羊肉更细嫩。因为家里的砂锅坏了羊肉量还有点大就改用铁锅做了，没办法将就一下。

这二个步骤是老陈头十多年做羊肉的亲身体会，省去了选择调料的烦恼。清炖羊肉一是喝汤暖胃，鲜香味美。二是羊肉直接蘸酱油吃，记得加一丟丢白沙糖，简单粗暴但特别下饭。三是当羊肉吃腻的时候再来点萝卜块可以顺胃通气，也许很舒服。秋冬季节老年人多吃几次清炖羊肉，清淡香嫩，养生和气，是一个不错的佳肴。

纯属个人理解和做法，也是南方人北方化的一种饮食习惯，就跟上海人早餐吃泡饭+油条蘸酱油一样，吃的就是个性，吃的就是爽，特别下饭。不对之处可以评论区讨论指正！

#孜然羊肉怎么做# 自然羊肉我吃过西安和银川的，味道不错做法不是很了解

目前，北京疫情当道，不能堂食，发一个过去的吃喝存货，回忆一下过往的自由，祝愿疫情早日散去，还我们自由的呼吸和自由的吃喝。

今天推荐一个专门做宁夏滩羊的馆子，一天陪孩子上课，无意间发现的一家馆子，一开始在某点评看到后，是奔着滩羊羊肉去的，结果发现了宝藏，都很好吃，但因为疫情只去了一次，待疫情结束了，一定是吃肉的首选之地。

好吃的美食都源于食材好，到了专门做滩羊羊肉的馆子，首先想试吃一下羊肉最简单的烹饪又对食材要求很高的做法那就是手把肉。结果是让人非常满意，肉质鲜嫩，肥瘦相间，无膻味，拿起一块就上大蒜一口下去满满的幸福感。

羊肉串，火候适中，外焦里嫩，伴随着孜然辣椒的香味，闻着就让人流口水。

凉皮是宁夏做法，我本人不爱麻酱，不做评论，整体口味还不错吧。

馕丁炒肉，馕丁够脆，味道不错。

手抓饭，实话实话比起正宗新疆馆子还是差点意思。

另外，就餐发现店里有很多宁夏的商品，想必应该很正宗吧，也有很多老顾客和回头客，如果有宁夏的朋友可以验证一下是否正宗，欢迎交流。#北京# #头号周刊# #美食#

【水盆羊肉泡、银川羊肉泡，傻傻分不清楚】银西高铁一通，银川人到了西安可能都要咥一碗正宗的羊肉泡馍，但多数银川人还是不太习惯西安泡馍掰碎了煮进汤里糊糊状的这种咥法。

到了银川，羊肉泡馍也得入乡随俗，当你走进银川街头一家西安牛羊肉泡馍店，墙上菜单上写有西安羊肉泡馍，水盆羊肉泡馍，银川羊肉泡馍三种吃法。你可能有点懵了，这个水盆羊肉泡和银川羊肉泡是个啥子区别呢？老板说，水盆羊肉泡是单独要饼子自己掰，银川羊肉泡是饼子切大块浍羊肉汤里。我觉得这位老板还是没有搞清楚银川人的习惯，这个所谓水盆羊肉泡的吃法才是银川人一惯的正确吃法咧。

银川人吃羊肉泡馍不但注重汤的味道，更注重饼子（馍）的做法。这个饼子（馍）一定是要像烧饼那样烤制的，掰开泡起来才不容易化开，可是现在的多数的羊泡店还是图省事不注重饼子（馍）做法了。

其实话说回来，银川本地人除了用羊肉汤泡饼子外，羊肉泡米饭才是最好的吃法，比鱼汤泡饭还香，你有没有同感？#银川头条# #西安# #银川美食#