1. 鱼肚汤，一种由各种鱼肝、鱼胆、鱼肚等组成的汤，口味鲜美，营养丰富，是民间传统的汤品之一。由来已久，在中国传统文化中不仅有广泛的消费，而且深受大众喜爱。
2. 鱼肚汤可以追溯到2000多年前，中国古代经典《礼记》中就有记载，当时按照朝廷的要求烹制的一种具有节假气氛的汤式，其中鱼肚为主体。因此，可以说，鱼肚汤的历史可以追溯到古代，是很古老的传统汤品。
3. 明朝是鱼肚汤最兴盛的时期，严格按照汤规，将头脑、头发、内脏以及附属品一起蒸，再加入细细的芹菜等蔬菜，及少许作为调料的酱醋等，新鲜老久关联，酸甜的滋味和汤的意境，沁人心脾，让人回味无穷。
4. 清代，鱼肚汤开始逐渐演变，出现火腿、鸡蛋等添加和调料，开始具备了不同的调味口味，这也使得鱼肚汤的各种口味在受众中越来越流行。
5. 20世纪90年代以后，随着健康理念的普及，消费观念逐渐从美味转向健康，鱼肚汤作为营养丰富、低脂肪、低胆固醇的汤品，得到了更多消费者的青睐，深受消费者的喜爱，成为傍晚的滋补菜单的不可或缺的一部分。
6. 由此，可以看出鱼肚汤是民间传统、历史悠久、吸受消费者喜爱的一种传统食物，不仅味道可口，而且能够给人身体带来滋润、滋补、健康的心情，深受消费者的喜爱。
一、可降血糖
鱼肚汤含有一定量的卵磷脂，可与胰岛素相结合，促进葡萄糖的摄取和代谢，从而可以降低血糖。
二、促进营养调节
鱼肚汤提取的蛋白质质量好，有利于提高机体对营养的吸收，对改善疾病状态和弥补体力都有帮助。
三、补充营养
鱼肚汤中含有丰富的矿物质和微量元素，比如磷、钙、铁、锌等等，而这些元素又可以补充和促进机体生长发育；同时，还有胆固醇类物质，能促进机体胆汁分泌，它也是建立机体新陈代谢最重要的物质之一。
四、增强体质
鱼肚汤还可以有效地增强体质，具有补血、滋补、强壮的功效。久喝鱼肚汤可以加强抵抗力，抵抗疾病的侵害，促进体内机能的活跃，增进健康状态。
五、保护肝脏
鱼肚汤中的营养成分可以增强机体免疫力，有利于对肝脏的保护，起到肝脪健康的作用，对由肝炎、病毒性肝炎及酒精性肝炎引起的肝病，均有一定的保护作用。
六、减轻负担
鱼肚汤减轻负担的功效也很明显，经常食用此汤，有利于消化功能的改变，使消化机能趋于饱满，增强消化功能，此外鱼肚汤对改善哮喘及胃肠道溃疡有特殊的助益。
1、鱼肚汤预热首先需要准备好所有工具和食材，比如1只大鱼、清水、葱、姜、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，将准备的鱼洗净，用一勺盐把它搓洗一遍。
2、其次，用清水把鱼内脏洗净，切开洗净的鱼肚，把鱼肚中的内脏洗净，然后把洗净的鱼肚放入冷水中，用料酒腌制3－5分钟。
3、第三步，准备工作完毕，取一口锅，加入里面适量清水，然后把凉水中腌制好的鱼肚倒入锅中，加入一小块葱、一片姜、一勺盐、一勺胡椒粉和一勺鸡精，然后调节水量，把鱼肚盖住。
4、最后，将锅置于火上，烧至水开后小火煮15分钟。在煮的过程中定期搅拌，以免贴锅。火候控制正确，要使鱼肚软烂，但又不能煮烂，煮至汤汁呈现稠糊状时，便可关火，即可成功制作出可口的鱼肚汤。
一、“鱼肚汤”的来源
“鱼肚汤”是一道传统美食，源自中国东北地区，在呼伦贝尔、呼和浩特等地非常受到欢迎，属于地方风味的一种特色小吃，非常受欢迎。
二、“鱼肚汤”的做法
1、首先准备食材，需要草鱼肚子一根、瘦肉少许、青葱、红椒、姜片、香菜，还有小茴香和料酒。
2、将瘦肉切成小块，放入沸水锅中煮熟，然后捞出备用。
3、把草鱼肚子洗净，放入清水锅中煮熟。
4、煮熟的草鱼肚子和瘦肉块放入大锅中，加入甜面酱、料酒、小茴香等调味料，加热至沸腾后，即可出锅。
5、在“鱼肚汤”中放入青葱、红椒、香菜和姜片，可以起到装饰和调味作用。
三、关于“鱼肚汤”的主要优点
1、“鱼肚汤”采用的是安全、健康的食材，具有补血养阴的功效，可以滋阴润燥，有益内脏。
2、口感清醇，味道细腻，充满地方风味，香中带点辣，下饭可搭配米饭，连续几天的享用也不会感到厌烦。
3、“鱼肚汤”步骤简单，可以节省人们的烹饪时间，不仅可以准备营养丰富的饭菜，而且节省厨房中燃油的成本，也节约人们的宝贵时间。
总之，“鱼肚汤”具有简单、健康、口感好的特点，受到许多人的喜爱。熟练掌握“鱼肚汤”的做法，在家也可以做出这吃起来营养又美味的一道名菜。
