一、前期准备:
1.新鲜芋头:大概选取三个、分别重量约200g、250g和300g。
2.鲜奶:要求非常新鲜,重量相当于芋头的重量,此处需要三杯新鲜牛奶。
3.淡盐:使用淡盐是为了增加食物的口感,此处需要半茶匙的淡盐。
二、实现芋圆的做法:
1.准备牛奶和淡盐:将一杯新鲜牛奶中加入半茶匙淡盐,搅拌均匀,把另外两杯牛奶也一并备用;
2.选取芋头并去皮:准备三个新鲜芋头,分别重量约200g、250g和300g,清洗干净,用擀面杖把芋头的皮擀下,切成小块;
3.将芋头放入牛奶中:将切好的芋头放入牛奶中,并静置30分钟;
4.将芋头用擀面杖擀成芋泥:将30分钟后的芋头再次放入锅中,用小火加热,将加热后的芋头用擀面杖擀至更加细腻;
5.取适量芋泥压成圆球:取适量芋泥,用手指把芋泥搓圆,形成3-5 cm的圆球;
6.将芋圆放进锅中煮熟:把圆球放入锅中,加入剩余的牛奶,煮至沸腾,缩火慢煮,芋圆的表面会上浮,冒出的气泡即可;
7.将芋圆捞出:煮熟的芋圆就可以捞出,放在碟子里即可享用。
三、芋圆的完成:
芋圆煮好后口感细腻,双手拿起来大概会温热,是重口感,但口感非常不错,每口都非常劲腾,煮好的芋圆放在碟子里,可以撒些白糖粉,把装饰更好,可以搭配到一些果汁或者百香果汁,用芋圆和果汁结合,品尝芋圆口感会更润滑,一口下去非常的美妙,这就是简单的芋圆的做法,非常实用,做起来也非常的轻松。
一、准备食材
1、芋头: 选择大芋头,建议外形比较大的,甜度好的芋头;
2、面粉: 选择低筋面粉,有黏性的口感;
3、椰汁: 将椰浆加进椰汁里搅拌均匀,椰汁的浓淡和芋圆的口感有关;
4、砂糖: 选择适量的砂糖,用来平衡椰汁的口感;
5、椰香粉: 椰香粉可以给芋圆增加椰香的口感,椰汁和椰香能搭配得更有味道。
二、制作芋圆
1、洗净芋头: 将芋头洗净,用拧干的毛巾擦净;
2、去皮: 将芋头削皮,用刀一刀去皮;
3、去籽: 将芋头切片,把下部籽处剔除;
4、打泥: 将经过去籽处理后的芋头切成厚度统一的片,用擀面杖手打成泥;
5、揉面: 将面粉放入芋头泥中揉和,揉到可以搓成圆珠状到;
6、煮芋圆: 将芋头圆珠状面团放入滚开的沸水中,煮熟捞出;
7、糖水: 将椰汁和砂糖混合加入开水中,搅拌均匀;
8、浸泡: 将煮熟的芋圆放入糖水中浸泡;
9、撒椰香粉: 将椰香粉撒在芋圆表面,使之美观。
三、最后
1、装盘: 将芋圆放入盘中,即可享用。
2、芋圆的做法要求:芋头要大,面粉要软,椰汁要浓,砂糖要适量,椰香粉要到位。