(1)准备材料:马铃薯,油,盐或其他调料。
(2)去皮切片。将马铃薯去皮,再把它切成比较薄的片,多收一刀确保一致的厚度,这样薯条熟的更快。
(3)预热油。用油煎薯条,需要用大火将油烧热,烧至5或6,要一直监测油温,确保油处于中等温度。
(4)下油锅。将薯条放入油锅中煎炸,因马铃薯物理特性较硬,每片应该放三到四分钟,确保其下锅时得到充分的热量,煎出来适度的焦脆口感。
(5)浇抓料。将薯条捞出得等,放入抓料的盆中,按照个人口味抓料,来考虑用什么调料,例如:盐,胡椒,花椒粉,蒜粉,芝麻等等,将薯条浇上适量调料,这时薯条就熟了。
(1)准备原材料: 为制作薯条,首先准备大约500克的马铃薯、一把刀、一个大锅、一个油锅;
(2)马铃薯洗净:将马铃薯洗净,去掉表皮,将洗净的马铃薯切成片,并放入盛有冷水的容器中,防止马铃薯变褐;
(3)油煎:将油锅烧热,将洗净并切成片的马铃薯放入油锅中炸20-30秒,至薯片表面金黄;
(4)旺火晾油:将煎好的薯片放入大锅中,开火晾油,直到油从薯片中完全挥发;
(5)浓火脆化:加入适量的油,大火翻炒,再加入耗油,调料,在薯片表面炸干;
(6)最后调味:最后,在脆化的薯片上加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料,使薯片更添风味;
(7)装盘就餐:最后,将调好味道、酥脆可口的薯条装盘,就可以开始享用了。