一、早餐的营养价值
早餐（Breakfast）应该是早上每个人最重要的一餐，营养丰富的早餐可以给我们提供身体所需的能量，长期坚持饮食健康的原则，可以避免疾病发生及促进健康，因此，营养早餐是健康生活的关键，如果在早餐中正确搭配膳食即可达到营养均衡。有些人认为早餐没有太大的作用，容易错过早餐，事实上，这样做会对身体造成不好的影响。
1. 早餐可以增加营养。正确的早餐可以在一天的时间中为今天的活动提供充足的能量，因此，即使一天要干许多事情，也能维持进行。它可以帮助消化饭后继续运转，儿童尤其如此，营养丰富的早餐可以为今天的学习和学习中需要的精力提供更多的活力。
2. 早餐有助于改善代谢。早餐对增加人体新陈代谢速度很重要，并保证在一天有足够的能量，这样可以减少精神疲劳，消除全身疲劳。
3. 早餐有助于提高注意力和活力。虽然它们的营养价值不如他们的晚餐，但有了精心搭配的早餐，可以帮助增加专注力、活力，同时也能缓解压力和焦虑的情况。
4. 早餐对消化系统的作用。吃早餐可以补充消化系统所需的营养物质，这可以有效减少消化系统的压力，帮助吸收其他营养，同时也可以缓解消化不良，改善肠胃疾病。
5. 早餐可以预防心血管疾病。营养丰富的早餐可以帮助体内血液流动畅通，改善血管条件，减少心血管疾病的发生，有助于减缓血糖升高和胆固醇升高，这也是长期坚持健康饮食的重要理由。
二、早餐菜谱的好处
1. 能够满足人体的营养需求。以肉鱼蛋类为主的早餐菜谱可以满足人体蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的需要，同时还可以摄入大量多种维生素，能够满足人体不同维生素的需要，这样可以更好地保护身体，促进身体健康。
2. 助于提高精神状况和工作效率。营养丰富的早餐可以帮助人体更加清醒，提高精神状况，提高学习效率和工作效率，一边解决营养需求，一边提高工作和学习的效率。
3. 助于改善心理状况。食用健康的早餐可以有助于改善心理状况，早餐可以缓解压力，改善焦虑状况，改善情绪；
4. 促进身体健康。营养丰富的早餐可以帮助身体保持健康状态，帮助抵抗疾病，减少心血管疾病，肥胖和糖尿病的发生。
（一）荷包蛋煎饼
荷包蛋煎饼，也称夹蛋饼或马蹄饼，是一道传统家常西餐，营养丰富、简单易做。这道菜品主要材料有鸡蛋、面粉、面包糠、牛奶或淡奶油，口感柔巧香甜宜人。煮法也比较简单，将所有材料研磨在一起，把混合好的物料中烙入蛋，使材料与蛋夹在一起，在铁锅上小火煎成饼状即可。这道菜色泽金黄，酥脆可口，特别适合做早餐，在餐桌上引起不少吃货的垂涎。
（二）米粥
米粥是中华传统早餐，米粥的营养价值高，淀粉含量丰富，方便消化，长期食用可以改善肠道蠕动，起到排毒的作用。制作方式也比较简单，只需将吃前五分钟煮熟的粗粒米，加入一些豆腐、香肠以及香菜、洋葱和油炒即可。这道菜口味清香，香气扑鼻，拥有宝贵的营养素，基本上满足了人体的一日全面需求，也因此成为不少人的最愛。
（三）牛奶营养早餐
牛奶营养早餐富含蛋白质，碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，非常适合作为早餐的精致特色菜品。主要材料有面包、玉米片、牛奶等，其制作门槛低，用特制的面包褶叠成小锥形，在面包杯内垫上面粉，将面粉夹入其中，加入奶粉牛奶，再放上玉米片，在上面撒上糖粉或芝麻，最后放入蒸箱蒸二十分钟就可以出锅了。该菜具有一定的美观性，清爽可口，营养丰富，细腻甘甜，添加水果后更具营养性，不失为健康早餐的佳品。
（四）鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭是一道非常受欢迎的面食菜式，是最常见、最受欢迎的菜品之一，主要材料有米饭、鸡蛋和少量火腿肉。炒鸡蛋炒饭的制作比较简单，将米饭和鸡蛋放入平底锅内，加入少量油，搅拌炒香，加入火腿肉末，再搅拌均匀，放入碗中即可，口感鲜香可口，营养健康，比较适合作为早餐食用。
（五）蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是一道简单易做的健康早餐，搭配各种新鲜蔬菜，精心准备的蘸酱，外表金黄、色泽诱人，口感又鲜嫩多汁，能满足不同年龄段人士的口味。普通蔬菜沙拉主要由青菜搭配番茄，蘸上柠檬汁调味，以葱段、胡萝卜、西红柿、洋葱、萝卜片等为配料，其做法也比较简单，将洗净的青菜和洋葱切片，番茄切片，调上柠檬汁以及盐等调味品，最后拌合即可。
（六）果酱烤面包
