1、枣糕是以小枣及添加的小麦粉、鸡蛋、植物油等作料加上糖浆交配而成的糕点。
2、 小枣：小枣中含有丰富的胡萝卜素等维他命，同时还含有可以提供营养价值的奶油、维生素、矿物质、木糖醇等成分。
3、 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的营养，是人体消化吸收的极佳食品，如胆固醇、蛋白质等，鸡蛋的蛋黄中的脂肪酸质来源可以源自于坚果油、橄榄油等。
4、 植物油：植物油有利于体内脂肪的合成，植物油中的单不饱和脂肪酸能够运用于体内控制血液和脂肪代谢，促进消耗脂肪，减少体内血脂，增加体力。
5、 小麦粉：小麦粉中含有丰富的淀粉成分，可提供长时间内的能量，对于缓解营养不良症和精神上的困倦有显著作用。
6、 糖浆：糖浆中含有大量淀粉、果糖，糖浆可以让口感更加柔软，吃起来觉得更加香甜。
7、 馅料：枣糕的馅料常用豆沙，豆沙中含有丰富的维生素，还有少量的镁、钾、钙等矿物质，对于调节血管性代谢十分有利。
8、 酥皮：枣糕的酥皮中含有碳水化合物，可提供身体的能量，提高表面的新鲜度，让枣糕的外层更加松软华丽。
9、 配料：枣糕的配料常用有核桃仁，核桃仁中含有丰富的维生素和人体需要的脂肪，而其中微量元素钙、铁等，可以有效补充必需的营养成分。
10、 原料搭配：糕点中所有的原料都在特定的配比下混合而成，这是枣糕的正确的原料比例，保证面糊搅拌处理到位，烘焙发酵到位，从而使糕点质地软糯有弹性。
一、古代枣糕的出现
1、起源于唐代：据记载，从唐代开始便出现了枣糕，当时的枣糕叫“元糕”，是一款用枣泥、芝麻以及现代传统中果仁等制作的糕点，它颜色红紫，丰富多彩，风味独特。
2、宋代被家庭普遍使用：随着时代的发展，家庭普遍使用枣糕作为日常小食，宋代大家家常用枣糕作为零嘴吃，每天晚上宴节的时候也会专门做枣糕来辅助晚餐，形成了用枣糕和水果一起吃的习俗。
3、明清集中用枣加入茶叶，烘培枣仁：枣仁在明清时期受到广泛重视，用枣糕加入茶叶，进行药茶火锅等茶饮，烘培枣仁来解肠胃，消食止呕，有益气血，枣仁越来越受到市场推崇。
二、近现代枣糕的流行
1、清末民国枣糕开始烘焙：清末民国时期枣糕开始烘焙，改良做法，减少枣粉搅拌的宽的脆面，配以脆脆的甜仁粒，形成了“酥”、“脆”、“糯”、“明”等特点，常见的枣仁糕甜味浓而不腻，皮薄馅软，佐以绿茶可谓是养生之佳品。
2、20世纪开始多样化发展：20世纪，枣糕的发展开始出现多样化，加入很多的食材搭配，外皮烤制的枣糕如熊猫头、熊大头，口感突出，具有有枣子香、松软多汁、色泽金黄等特点；同时在北方国家发展出低溶性应变枣糕，看上去比普通枣糕更酥脆。
3、至今百花齐放：近现代枣糕多样性更加丰富，口味多样，有自制制品、水果及奶油枣糕、咸枣仁饼等等，新的枣糕制品不断涌现，以其特殊的制作工艺和美味口感，让枣糕的发展走上了一个新的高度。
总的来说，枣糕起源于唐代，家庭在宋代开始普遍使用，明清时期再次升级，清末民国烘焙出多种口感，20世纪以后又百花齐放，味道美味口感多样，令人垂涎。
