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老人手开裂是常见的问题，主要是由于年龄增长、皮肤干燥和饮食不当等因素引起的。针对老人手开裂的问题，可以采用以下的食疗方法进行缓解。

1、多喝温水

老年人往往容易出现体内湿气不足的情况，多喝温水可以有效地增加体内湿气，从而缓解老人手开裂的问题。

2、多吃含维生素的食物

维生素对皮肤有很好的滋润作用，可以帮助老人皮肤更加柔软光滑。建议老人多吃一些含有维生素丰富的食物，例如胡萝卜、南瓜、菠菜等。

3、多吃含维生素E的食物

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