（一）“炸鲜奶”出现可以追溯到1980年代末期，它由一位叫郝万轩的南京市民创作而来。
（二）郝万轩在南京有一家名为“郝记鲜奶室”的小吃店，他在那里销售鲜奶西施和其他各种小吃。
（三）后来，郝万轩萌生了“炸鲜奶”的构想，并悄悄把它尝试在他自己的店里，没想到受到极大的欢迎。
（四）不久，南京周边的乡村开始模仿郝万轩的概念，逐渐形成现今的“炸鲜奶”。
（五）一些改良是在后来加入的，比如把原来油炸出来的鲜奶，改成先把鲜奶放到油炸锅中先炸，然后再把油炸出来的鲜奶放入特制的鲜奶西施用面糊裹住；另外还有的把口感更丰富的芝士粉往里塞，也有的加入戚风蛋糕把口感发挥到极致，形成不一样的口感。因此，现今的“炸鲜奶”也可以根据消费者的口味进行改良，满足消费者的口感需求。
（六）这样，“炸鲜奶”在几十年里，从一个小小的小吃变成了今天的佳肴，深受人们喜爱，至今仍然在中国各地受到广泛欢迎，也催生了一些与之有关的衍生产品，比如炸芝士鲜奶等。
一、“炸鲜奶”的发源及发展：
1、早在1956年，“炸鲜奶”就已经有了它的起源。当时，因为产量过剩，当地乡村农民把剩余的牛奶和鸡蛋混合搅拌，放入油锅中油炸后发现味道极佳，此便是“炸鲜奶”的由来。
2、从1972年开始，“炸鲜奶”逐渐流行起来。这个时期，“炸鲜奶”便慢慢出现在了消费者的视野中，以其细腻酥脆、鲜香浓郁的特点赢得了越来越多的消费者喜爱。
3、20世纪90年代中期以及21世纪初，开始进入“炸鲜奶”的发展高潮期。来自潍坊、安徽、江苏等地的风味连连，成为经典口味街头小吃，被广大民众搜索，食物上桌，创造出更多乡土风味，向更广大消费者提供了更有价值的体验。
4、2012年起至今，“炸鲜奶”形成了一种与众不同、独具特色的独特文化，令全国各地的美食爱好者、小吃达人心动。在老字号、街头小摊中可以品尝到这种受欢迎的小吃，成为大家心中的最爱。
二、“炸鲜奶”所带来的文化变化
1、“炸鲜奶”所给乡村民间带来的文化影响是巨大的，它的崛起，塑造了当地的美好生活氛围。它在当地居民的生活中，持续得到传承和发展，增强当地的历史底蕴，而且，让更多的人们的期待萌生出来，开始研究，发掘它的秘密，用更多的不同食材来改变和创新。
2、“炸鲜奶”的流行，还推动了当地就餐文化的发展。常言道：“有缘有分，美人无言。”这也意味着，“炸鲜奶”也将成为中国家庭餐桌上的重要佳品，受到大家的欢迎和喜欢。它也成就了老百姓们的吃穿文化，就餐文化，以及民间生活方式的改变，极大地改善了乡村的生活氛围。
3、“炸鲜奶”总的来说，以其独特的特色，得到了了众多消费者的钟爱，并促进了当地美食文化的流行。以它为代表的各种非提前烹饪的小吃正在改变着传统的餐饮文化，为民众提供了新的小吃，极大地拓展了当地的文化文化范围，体现出中国本地美食的风采。
