新鲜猴头菇怎么吃
本文内容来自于互联网，分享新鲜猴头菇怎么吃(新鲜猴头菇怎么吃最好)
（一）新鲜猴头菇中的营养价值
1、新鲜猴头菇含有丰富的多糖质、维生素和氨基酸，在营养价值方面位居菇类之首。它含有物质丰富的淀粉，可起到镇静安眠作用，有助于抗衰老和安神。
2、新鲜猴头菇中含有丰富的维生素，如维生素C、B2、A，维生素B2有助视力正常，维生素A有助皮肤正常，对成人有抗衰老的作用。
3、新鲜猴头菇中的氨基酸也是很丰富的，含有谷氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸，有助于维持脑细胞活力，增强记忆力，而且猴头菇中还有大量类胡萝卜素，可以有效预防心脑血管疾病。
（二）新鲜猴头菇的食用方法
1、将新鲜猴头菇将洗净，然后根据需要改切成小块或者调碎成汁状，再将猴头菇浸泡于水中温水浸泡一个小时，这时候猴头菇就变得松软，易于发挥功效。
2、新鲜猴头菇可以加入汤中一同烹饪，也可以与蔬菜炒着吃，口感十分鲜美，同时可以配以葱、蒜、醋等调料，将菇头的美味完美的发挥出来，也可以直接将猴头菇切成薄片，然后加烤烤焗成炸猴头菇薄片，外焦里嫩，口感非常好。
3、新鲜猴头菇也可以用于制作药物，比如将煎汤煎药，有助于预防心脑血管疾病，同时可以用于制作养生汤，有助于保护健康。
（三）新鲜猴头菇的烹饪技巧
1、烹饪新鲜猴头菇时应注意谨慎选择，因为猴头菇很容易变坏，而且变坏的新鲜猴头菇不宜食用，应尽量选择陈年新鲜的猴头菇。
2、烘烤猴头菇时，切忌不可放置太多油，因为这样容易让猴头菇变得粘稠腻而无法吃，最好使用油盐酱烤。
3、在烹饪猴头菇时，一定要注意温度控制，避免使用太高的火，因为猴头菇的多糖质容易变化，过高的火会使汤汁稠而无味。
4、烹饪新鲜猴头菇时，最好加入适量的调料，如蒜蓉、葱姜等，可以增加猴头菇的美味，口感更好。
一、新鲜猴头菇的介绍
1、猴头菇，学名Auricularia auricula (Hoffm.) Underw.，是一种木耳类真菌，亦称卷木耳、枝条木耳、海卷木耳等，一般指Auricularia auricula。猴头菇分布广泛，栖息于湿润寒冷地区，是昆虫菌和真菌间桥梁形成的物种，是一种特殊的真菌中的食用菇类，其味道甜美，风味独特，堪称珍贵食用菇中的上乘。
2、猴头菇表皮并柔软，呈灰褐色，形状像木耳；肉状松软，因含有多种营养成分，所以猴头菇搭配其他食材进行烹制就能做出美味可口的菜肴。
二、新鲜猴头菇的烹制方法
1、熬煮法：新鲜猴头菇烹饪时，通常是用开水熬煮，熬煮时间一般在5至10分钟左右，熬煮时要用中温，而且熬煮时可以加入一些调味料，这样可以增添菇的口感。
2、煎炒法：新鲜猴头菇煎炒至合适，但是煎炒时间不宜太久，最好在煎炒时加些油，这样可以更好的锁住营养物质，而且口感也更鲜美。
3、拌搭法：新鲜猴头菇拌搭碗，以大蒜、柠檬等调味料为主，可以使得新鲜猴头菇口感香润，而且新鲜猴头菇还可以放在凉菜当中，让人尝到冰凉爽口的口感。
