鳎目鱼的做法的简单介绍_美食资讯

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1、将鞋底撕开剥皮，清理干净。用葱、姜、料酒、胡椒粉、酱油腌制30分钟。将腌好的比目鱼蘸上面粉备用，将比目鱼放入油锅炸熟。中小火煎至金黄酥脆，趁热撒上盐和胡椒粉。

2、鳎目鱼去鳞，去除内脏。冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。

3、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离大火收汁，撒香葱末起锅tips：改用葡萄酒增加海鱼的风味煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。

鳎目鱼洗干净。将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段。备好葱姜蒜、大料、红尖椒。碗中加甜面酱、腐乳。加白糖、盐。加料酒、酱油搅拌均匀作料汁。目鱼段均匀裹上面粉。

解冻，冲洗一下。嗒嘛鱼剥皮去头，两边的皮可以撕下来但不要沾上鱼肉，否则炸的时候容易散，鱼头把黑色的地方剪下来就可以，要是小鱼可以全部剪掉。

去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。烧油至五成，面糊蘸入油锅，煎至两面金黄。

做法：洗鱼，鳎目鱼要去皮，空干水分，拍薄薄的补面，补面里放适量五香粉、盐、白胡椒粉调匀。煎鱼。油锅里放大料两瓣。（天津讲究：煎海鱼放大料，煎河鱼放花椒）简直皮脆两面金黄。

步骤：塔嘛鱼宰杀洗净。再用厨房纸沾干表面水分。撒上盐和胡椒粉搓均匀，腌制15分钟。锅中放少许油，热锅凉油放入鱼。煎到一面定型变色，翻面煎另一面。两面都煎好放入香葱、盐、糖调味。

塔盆鱼的制作方法如下：主料塔嘛鱼若干。辅料常见的葱、姜、蒜、酱油、白酒、食盐、白糖、八角、香叶等。用量可以根据个人的口味而定。首先把鱼处理干净。塔嘛鱼由于自身特征，所以身体两侧并非对称。要分开处理。

1、需要材料：鳎目鱼800克、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量、大料适量将鱼摘洗干净。鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。

2、配料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒粉、小苏打、酱油。练习：去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。

3、鳎目鱼2条、葱一段、蒜、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐少许做法鳎目鱼去鳞，去除内脏。冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

4、红烧鳎目鱼的做法鳎目鱼洗干净。将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段。备好葱姜蒜、大料、红尖椒。碗中加甜面酱、腐乳。加白糖、盐。加料酒、酱油搅拌均匀作料汁。目鱼段均匀裹上面粉。

1、塔嘛鱼的做法：食材：塔嘛鱼(适量) 、盐 (适量)、鸡精 (适量) 、葱(适量) 、姜 (适量)、蒜 (适量) 、花椒 (适量) 、大料 (适量) 、老抽 (适量) 、白酒(少量) 、醋 (少量) 、白糖(少量) 。

2、红烧鳎目鱼的做法鳎目鱼洗干净。将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段。备好葱姜蒜、大料、红尖椒。碗中加甜面酱、腐乳。加白糖、盐。加料酒、酱油搅拌均匀作料汁。目鱼段均匀裹上面粉。

4、配料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒粉、小苏打、酱油。练习：去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。

5、做法：鳎目鱼洗净去皮，两面蘸一层面粉热油煎至定型盛出备用。调个料汁：少许糖少许胡椒粉2勺生抽1勺老抽2勺醋3勺料酒调匀。

6、做法：洗鱼，鳎目鱼要去皮，空干水分，拍薄薄的补面，补面里放适量五香粉、盐、白胡椒粉调匀。煎鱼。油锅里放大料两瓣。（天津讲究：煎海鱼放大料，煎河鱼放花椒）简直皮脆两面金黄。

1、去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。烧油至五成，面糊蘸入油锅，煎至两面金黄。

3、塔嘛鱼的做法：食材：塔嘛鱼(适量) 、盐 (适量)、鸡精 (适量) 、葱(适量) 、姜 (适量)、蒜 (适量) 、花椒 (适量) 、大料 (适量) 、老抽 (适量) 、白酒(少量) 、醋 (少量) 、白糖(少量) 。

5、将鱼摘洗干净。鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。面酱入锅炒。炒出酱香味道后将鱼入锅。