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潮汕立冬吃戈饭的由来是什么???
1、戈饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”、“丰收”的意头。
2、潮汕地区立冬吃炣饭的习俗，最早源于秋收时，人们为了感谢祖先神明给予的丰收，用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。所以最传统的炣饭，一定是要用新米的。
3、戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。
4、甘蔗 “立冬食蔗”是潮汕由来已久的食俗，据称甘蔗还是口腔的“清洁工”，由于甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净。
5、以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。
6、小时候，最喜欢吃妈妈的戈饭了，以前一般是有客人来或者是立冬日，才吃戈饭，祖先们在立冬戈饭，是为了庆祝丰收，补补身体。
潮汕柯饭(戈饭)的做法步骤图,怎么做好吃
做法 先将芋头切成块，差不多大拇指和食指圈的圈那么大就可以了。虾剥壳去肠。放油，将切好的芋头放下去炸至八成熟。
立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法，取“平安、“丰收”的意头。
用料 红目鲢鱼 1条 盐 2茶勺 谱宁豆瓣酱 2茶勺 潮汕鱼饭的做法 准备一条新鲜的红目鲢鱼。不刮鱼鳞，去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。鱼内外撒盐，腌鱼2小时。
步骤 准备食材，莲藕。冰糖，红曲米。在莲藕一端一寸处切断，（切下的莲藕蒂不要扔）把糯米（先一天晚上泡的）装进莲藕里面，（拿竹签压实在）直至装满。然后把切下的莲藕蒂盖在上面，拿牙签固定住。
戈饭历史
戈饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”、“丰收”的意头。
戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。
潮汕立冬吃戈饭的由来
1、潮汕地区立冬吃“戈饭”的习俗其实在远古时期就有了，潮汕地区俗谚说“十月十吃戈饭”。10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。
2、戈饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”、“丰收”的意头。
3、潮汕地区立冬吃炣饭的习俗，最早源于秋收时，人们为了感谢祖先神明给予的丰收，用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。所以最传统的炣饭，一定是要用新米的。
4、潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。
5、戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。
戈饭是什么意思
戈饭的意思是将一些难熟的材料（如土豆、芋头、胡萝卜、腊肠、腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，同时饭里每一粒米都吸收了这些材料的香气。
戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。
戈饭一般人会理解为“炒饭”。其实有别于炒饭，戈饭是将一些难熟的材料（如土豆，芋头，胡萝卜，腊肠，腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，同时饭里每一粒米都吸收了这些材料的香气，比炒饭软糯鲜香，更适合老人，小孩吃了。
潮汕戈饭有哪些传统的做法?
1、炣饭 潮汕地区立冬吃炣饭的习俗，最早源于秋收时，人们为了感谢祖先神明给予的丰收，用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。所以最传统的炣饭，一定是要用新米的。
2、立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法，取“平安、“丰收”的意头。
3、戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。
