口味牛蛙的做法和步骤（口味牛蛙做法窍门）_美食资讯

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在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。

经典湘菜——口感牛蛙实际做法如下：最先将鲜活牛蛙屠宰后去皮、去内脏洗净、切成小三角、用米酒、盐、鸡精腌渍、待腌出水份后、挤干水份、抓入浓淀粉待用。

第十一步：倒入之前炒的牛蛙，加入食盐和豪吉川香麻辣汁，翻炒出锅。第十二步：美味的香辣牛蛙配上一碗米饭，好吃又下饭。温馨小提示：炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。

炒牛蛙在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。

很多人在吃牛蛙的时候，不知道怎么去做，今天跟大家分享一下牛蛙简单美味的做法，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧。

生炒牛蛙：先准备好牛蛙一只，笋片和青椒。牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油。放姜片，放入牛蛙。炒一下。放入青椒和笋片。少炒一下。就加入一点黄酒，加入半勺水。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

〖做法〗牛蛙清洗干净，切小块；装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。

红烧牛蛙：首先，将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，然后切成块。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入牛蛙块翻炒至变色。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛蛙熟透，汤汁浓稠即可。

制作方法：牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。

麻辣牛蛙：这是一种四川风味的做法，将牛蛙切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制，麻辣鲜香，非常开胃。牛蛙炒饭：这是一种创新的做法，将牛蛙切块炒熟，再与米饭一起炒制，口感丰富，营养均衡。

牛蛙的做法有红烧牛蛙、干锅牛蛙、爆炒牛蛙、砂锅牛蛙等等。大家都知道牛蛙做好的话是很美味的，接下来大家一起来看看具体做法吧。《红烧牛蛙》材料：洗干净的牛蛙、冰糖、姜、洋葱、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等。

妇孕不能吃青蛙，但牛蛙和青蛙不一样，适当吃一点没关系，不过干锅一般是容易上火，所以不建议你吃。从怀孕开始的一个受精卵发育成为重3公斤的成熟胎儿，在这280天中，胎儿的生长发育全部依附于母体的营养供给。

妇孕不能吃青蛙，但牛蛙和青蛙不一样，适当吃一点没关系，不过干锅一般是容易上火，所以不建议吃。（不论是养殖还是野生的都不建议孕妇吃，因为可能存有寄生虫，会影响胎儿，可能导致畸形甚至死胎。

孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。干锅牛蛙材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

干锅上火孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。注意胎儿健康牛蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，对胎儿不利，所以切忌煮熟了才可食用。

专家表示孕妇可以吃牛蛙，但是干锅很容易上火，因此不建议吃干锅牛蛙。孕妇的能量消耗比较快，而牛蛙中又含有丰富的蛋白质，常吃牛蛙有很好的补充营养的功效。而且牛蛙还有补气血的功效，对于孕妇而言有养心安神的作用。