（一）历史
炸猪排的历史可以追溯到19世纪，当时它是英国人的标志性菜肴，因为炸猪排是一种用面包屑、洋葱、盐和胡椒粉作料\\d配制而成，因此在英国上流社会被庆贺为一道经济实惠而可口的食物。
在20世纪中叶，炸猪排一度变得非常流行，随着家庭经济限制减少，它也伴随着更大的消费水平被世人所知。渐渐地，炸猪排也成了英国菜肴的家喻户晓的美食，此后这道流行菜式也在全球其它地区传播开来，现在，它不仅仅是英国的标志性菜肴，也已成为一道世界性的经典菜肴。
（二）制作流程
1. 材料准备：一般所需要的原料有猪肉（以肋骨为最佳）、面包屑、洋葱、盐和胡椒粉。
2. 猪肉的切割：需将猪肉切成薄片，大概厚度为3-4毫米，为准备进行拌料做好准备。
3. 浸泡：将猪肉片浸泡在盐水中约30分钟，使得猪肉更加嫩滑。
4. 拌料：完成浸泡后，将猪肉与面包屑、洋葱、盐和胡椒粉混合拌匀，使其充分渗透。
5. 炸制：在油铁锅中放入适量的油和猪排，将温度调到中火，炸至金黄色，将油倒出，放在放有凝结纸的盘子上，等待凉却后食用或冷冻储存。
（三）结束语
虽然炸猪排的历史可以追溯到19世纪，但直到20世纪中叶，它才正式火遍全球，成为一道世界性经典菜肴。在制作炸猪排时，需要准备好猪肉、面包屑、洋葱、盐和胡椒粉；在操作上需要将猪肉浸泡、拌料，最后放入油温中火炸至金黄色即可。
一、准备材料：
1、猪里脊肉500克；2、面粉一袋；3、熟萝卜一根；4、盐1/2小勺子；5、八角茴香1/2小勺子；6、全麦面包糠少许；7、植物油少量；
二、制作猪肉排：
1、将猪里脊肉去骨，放入搅拌机中，添加一颗桂皮，少许盐，半勺茴香，搅拌均匀；
2、将搅拌均匀的肉泥取出，用一碗中放一大勺面粉，加入半勺桂皮，一勺盐，一颗八角，搅拌均匀；
3、将搅拌好的肉泥放入面粉中，搅拌均匀；
4、把搅拌均匀的肉泥放入模子中，压成猪肉排，放入冰箱中冷藏10分钟；
三、制作面包糠：
1、准备配料：将全麦面包糠50克，熟萝卜20克，少量植物油一勺；
2、将熟萝卜去皮切小块，放入搅拌机中，搅拌均匀；
3、在萝卜泥中加入少量植物油，搅拌均匀；
4、将全麦面包糠放入搅拌机中，搅拌均匀；
5、將面包糠和萝卜泥混合在一起，搅拌均匀；
四、炸猪排：
1、准备好混合好的面包糠，把冷藏好的猪肉排放入，裹上面包糠；
2、热锅，倒入足量油，大火烧热；
3、把裹好面包糠的猪肉排放入锅中，加入少许盐，少许鸡精，炸到金黄色，捞出；
4、放入盘中，即可食用。
