羊肺
本文内容来自于互联网，分享羊肺(羊肺的营养价值及功效与作用)
一、“羊肺”的概念
1、“羊肺”是一种经过加工的羊肉制品，可用以多种做法烹调而成。它可以通过独特的加工方法，整块烹制、煮汤或者烘烤等多种烹制方式制成美食。
2、羊肺有很多营养价值。它既有食物质，也有活性营养元素，比如丰富的维生素A、钙、铁等，还含有不饱和脂肪酸，可以有效地保护心脏健康。
二、羊肺的加工方法
1、分割羊肺：在分割之前，应注意用新鲜的羊肉剪刀剪开羊肺，尽量保持整块，保证其质量。
2、去渣洗净：用凉水或温水洗净羊肺，然后将残渣和沉淀物移除，保证去除腥味。
3、骨架切割：在羊肺上施加一定的压力，将其膨胀，以便将羊肺手工切割，使之表面光滑，去除骨头等不可食用部位。
4、制成薄片：将羊肺静置在石英片上，然后用刀以高速旋转制备成0.3-0.5mm厚度的羊肺片。
5、蒸馏水：将羊肺片放入容器中，用蒸锅将羊肺持续蒸25-30分钟，制成熟羊肺片。
三、羊肺的烹饪方法
1、整块烹制：将熟羊肺放入盘子中，加入欣欣然香料和腌料，放入烤箱内，烤至表面变金黄就可以食用。
2、烹汤：将熟羊肺研为细末，加入清汤，加入少量葱花，姜片和薑片，将其一起煮开，加入少量盐等调味料调味，煮至汤汁浓稠即可。
3、烘烤：将熟羊肺片放入烤盘中，加入姜末、蒜末、白糖等调味料，放入烤箱中烤制，烤至表面变成金黄色即可食用。
四、食用羊肺的注意事项
1、羊肺容易变质，在加工中要特别小心，要注意清洗，不可使用劣质或有毒的腌制料。
2、制作羊肺时一定要注意去腥，而且不可一次性加入太多的腌料，以免影响羊肺的口感，影响羊肺的营养价值。
3、烹饪时一定要注意控制烹饪时间，不可将熟羊肺烹煮太久，以免影响羊肺的营养价值。
4、食用羊肺前要根据伤病情况，以及体质和胃口情况，避免摄入浓烈的腌料和调味料等，以免造成身体不适。
一、羊肺简介
1、 羊肺是经济畜禽中膳食价值最高的动物内脏之一，历史悠久，出现在十字路口土著料理。是民间最喜爱的营养代表和独特食谱。
2、 羊肺营养丰富，蛋白质含量高，对补血健脾补气，增加理气血活力，属于大补食品，常用于治疗消化不良，失眠，腰腿酸痛，气块急晕等症状。
3、 羊肺有着大肠消化道的功能，具有抗病毒，抗过敏，抗炎，强化免疫力，促进血液循环等功效，具有再生内脏器官，保护身体健康，减少对药物耐受度的功效。
二、羊肺的营养价值及临床应用
1、 羊肺的营养价值相当高，其中蛋白质含量可以达到17.7%，其他营养素也有极高的含量，包括多种维生素和脂肪，可以满足人体的日常营养需求。
2、 羊肺的2002，羊肺被列为瑞士，芬兰和瑞典等欧洲认可的家禽肉类料理中的\"功能性食品\"，据测定，每服用30克羊肺，可以达到补益气血，健脾养精，益阴温胃，疏肝解郁的功效。
3、 羊肺在临床上得到广泛应用，可以治疗慢性病，如失眠、消化不良和缺乏食欲等，还可以用于治疗腰腿酸痛，气块急晕。同时，羊肺还是极佳的补血健脾补肾食材，可以帮助人体恢复健康。
三、羊肺的采摘方法
1、 羊肺的采摘需要在没有过度腐败的日子，避免被强腐败的污染，以免影响羊肺的口感和质地。
2、 在采摘羊肺的时候，一定要仔细观察，只选择比较完好的羊肺，避免采摘到损坏的羊肺，以免影响羊肺的口感和质地。
3、 在采摘羊肺的时候，一定要仔细查看，避免采摘到毒素含量过高的羊肺，以免让大家吃了有害健康的食物。
4、采摘的羊肺要及时清洗干净，避免残留旁路的污渍和化学残留物，以免影响羊肺的口感和质地。
四、烹制羊肺的方法
1、 烹制羊肺可以采用常见的烹饪方法，例如煎、炒、烧、焖等，也可以加入一些调料，比如胡椒、辣椒、甜菜根等；
2、 为了增强羊肺的口感，可以在烹制之前先浸泡在食盐水中，然后切成小块再烹饪；
3、 烹制羊肺时要谨慎，避免把羊肺煎烤过度，以免影响羊肺的口感和质地；
4、 烹饪的最后一步非常重要，可以搭配糖醋汁，以保证羊肺的口感和质地。
