洋葱炒蛋
本文内容来自于互联网，分享洋葱炒蛋(洋葱炒蛋怎么做)
1、准备食材：1颗鸡蛋、2个洋葱、1勺植物油；
2、切葱头：把洋葱去皮，再把它切成小块；
3、用植物油热锅：先把植物油放进锅中，等它变热后，就可以把洋葱块放进去；
4、先炒葱：把洋葱炒软，直到它变得半透明，把它们继续煸炒一下；
5、加入鸡蛋：把葱炒到半透明后，把鸡蛋倒进去，搅拌均匀；
6、隔水煮蛋：把葱炒到鸡蛋熟后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮蛋变熟；
7、用盐调味：蛋熟了之后，加入适量的盐调味，把锅盖盖起来，搅拌均匀；
8、把洋葱炒蛋盛入盘中，点缀几片葱花即可。
一、先放蛋：
1、先放蛋的好处是无论是蛋炒葱，还是葱炒蛋，如果先放蛋的话，蛋的煮熟的程度也能得到很好的控制，不会出现蛋煮过惨的情况，也不影响葱的炒制程度。
2、如果蛋先放在锅里，当蒸汽出现后，蒸汽会被蛋壳所吸收，使蛋熟透但保证不碎，如果先葱入锅的话，就无法得到这样的效果。
二、先放葱：
1、炒葱是洋葱炒蛋的前期工作，洋葱越炒越柔软，散发出一股清香，所以先放葱更能保证葱炒得更香，而不会由于炒的时间太久而变得焦黑。
2、如果先葱的话，比较利于控制炒蛋的时间，可以把洋葱炒制到快适中时，加入蛋炒然后立刻火调小，以此避免蛋得等待时间太长，影响其品质的变化。
总结：从上述可以看出，洋葱炒蛋应该先蛋后葱，无论是保证蛋的煮熟程度，还是葱的炒制程度，都更加利于最终炒菜的口感。
