鸭子怎么做好吃
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一、下厨房准备食材：
1. 一只新鲜的、活的鸭子。
2. 一小把新鲜的盐和少许胡椒粉。
3. 一瓣大蒜和一个洋葱。
4. 一勺芝麻油、少许生抽、料酒和精盐。
二、洗肉：
1. 鸭子洗净，将粪便洗掉，浸泡10分钟左右，沥干，用洁净的抹布把表面的水分抹去。
2. 然后在鸭子外面涂上少许盐和胡椒粉，内面也用少许盐和胡椒粉腌制，再把内里清洗的鱼的粪便在上面敷一层然后放在室温处醃制半小时以上。
三、做鸭：
1. 用厨房用户将鸭子烤到半熟，然后放在烤箱里烤到全熟，做好凉拌腌制。
2. 热锅放油，把大蒜切碎放入锅里。
3. 把烤好的鸭子放入锅里，加入洋葱，爆锅2-3分钟。
4. 然后放入芝麻油、生抽、料酒和精盐，炒匀，淋上鸭汁，再炒几分钟，然后可以出锅。
四、小窍门：
1. 如果想要鸭子口感更加酥脆，可以在上锅前把烤好的鸭子放入油锅炸制几分钟，口感会更加好。
2. 要将鸭子浸泡时，建议加入少许白醋，可以更好的去除其表面的血水，使鸭子更加的新鲜。
3. 炒制鸭子的时候，一定要将油烧到六成熟，可以让鸭子更加美味。
（一）准备食材
鸭子做成美味佳肴的前提就是要把它做出有着独特风味的鲜美口味。需要准备的食材基本上有两类：新鲜的鸭肉和干货，比如腊肉、豆腐、木耳、豆干等。这些食材都可以根据自己的口味选择，以满足自己最爱的口味。
（二）研磨调料
在准备食材好了以后，就要开始制调料和调料粉，这样才能烹调出口感独特的鸭子。可以以下面这些材料来研磨调料，比如老姜、大蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶等。这些调料粉被集中研磨之后，可以直接加到鸭子上，使其香味浓郁。
（三）腌制
腌制是把调料附着在鸭子上，以达到最佳口感的一道关键步骤，方法主要有两种，一是把调料粉混入鸭肉拌匀腌制，一是用醋研磨鸡精添加到鸭子腌制腌制。把鸭子调料漂腌完毕之后，就可以开始烹饪制作。
（四）烹饪
烹饪制作鸭子的方法多种多样，最常见的就是炒鸭、烧鸭、拌炒鸭、酱爆鸭。这些方法都是以调味料、姜葱、蚝油等调料配合鸭肉烹饪而成，不同的调料配合以不同的烹调手法，可以把鸭肉的原汁原味发挥出来。
（五）装盘
