银耳的做法大全
本文内容来自于互联网，分享银耳的做法大全(银耳的做法大全家常菜)
一、银耳汤的烹饪方法
（一）准备工作
1、将银耳洗净，浸泡在冷水中约3小时；
2、将其他材料备好，包括：枸杞、香菇、冰糖和猪肉骨头；
3、将银耳浸泡后沥干备用。
（二）烹制过程
1、将锅置火上，放入猪肉骨头，用适量清水煮沸；
2、将银耳和枸杞放入煮开的汤中，再放入香菇，继续煮沸；
3、将冰糖加入，继续煮熟，待汤汁收至足够的时候即可起锅。
（三）吃法
1、将银耳汤煮熟后，盛出即可食用；
2、也可搭配蔬菜、米饭等食材一起食用；
3、也可搭配以荆芥、桂花、干辣椒、花椒、茴香等材料熬煮，增加不同的口味；
4、也可以用银耳汤做汤底，同猪肉片熬煮，入味更佳。
一、银耳的做法大全
1．水煮银耳
首先，准备一小型锅和几两银耳，用清水把银耳浸泡半个小时，有人喜欢在水中加入一小勺盐；将水开至滚烫后取起银耳，捶打几下排出水分，再放入锅中，混合入少量酱油、味精、糖及清水，以中火煮上十几分钟；煮至银耳膨胀色变即可。
2．凉拌银耳
先取几两银耳，用清水浸泡半个小时；然后捞起银耳，加醋、葱花、油、盐、糖、胡椒、花椒、鸡精调味即可；最后装盘上桌，一道爽口的凉拌银耳便可享用了。
3．烩银耳
先准备熟鸡蛋、洋葱、火腿、油、盐；将银耳用清水浸泡半个小时，然后用温水沥干水分；锅内放油，放火腿炒香，放洋葱炒至透明，然后放入银耳翻炒几下；最后放入鸡蛋打散，加盐调味，翻炒几分钟便可上桌享用。
4．蒜蓉银耳
取几两银耳，用清水浸泡半个小时；锅中放油，放入蒜末和银耳翻炒几下；小火煮至金黄，最后加入鲜辣椒粉调成蒜蓉即可。
5．炒银耳
先将银耳用清水浸泡半个小时，并加入小苏打细碾至幼；锅中放油，放入肉末翻炒至变色，再放入银耳、香菇翻炒后，加入精盐、味精、鸡精、酱油调味；最后放入适量水汤翻炒几分钟便可装盘上桌享用啦。
6．汤银耳
先准备几两银耳，用清水浸泡半个小时；然后将银耳洗净，加入清水煮至十分钟；捞出放入大碗，混合入葱花、肉末、油、盐、花椒粉及香油； 最后取盐炒香放入汤内，搅匀即可。
