糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜肴，其甜酸口感在口腔中爆发，让人回味无穷。本文将详细介绍家常糖醋排骨的制作步骤与方法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。
步骤一选材准备
选用优质排骨，是瘦肉多、肉质细嫩的部位。排骨洗净后，切成均匀大小的段，以便于入味和烹饪。同时，准备好葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒等调料。
步骤二腌制排骨
将切好的排骨均匀地撒上一些盐和生抽，用手搅拌均匀，让排骨入味。然后加入适量的料酒，继续搅拌均匀，让排骨更加鲜美。，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让排骨更加嫩滑。
步骤三炸制排骨
将腌制好的排骨放入锅中炸金黄色，将排骨捞出，沥干油份备用。这个步骤的目的是让排骨更加酥脆，口感更佳。
步骤四糖醋汁的制作
在炒锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入醋、糖、盐、生抽等调味料翻炒均匀，直到糖完全融化。这个步骤的关键是要注意火候，不宜过高，否则容易糊锅。
步骤五入味炖煮
将炸好的排骨倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让排骨充分入味。然后倒入适量的水，盖上锅盖，中火煮约20分钟，直到排骨变软入味即可。
步骤六收汁装盘
将煮好的排骨捞出，放入碗中备用。将锅中的汁收浓稠状态，然后将汁倒在排骨上，拌匀即可。将糖醋排骨装盘，撒上适量的芝麻和葱花，即可上桌享用。
糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作过程简单，口感却非常美味。通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了糖醋排骨的制作步骤与方法，可以在家中自己动手做一份美味的糖醋排骨，与家人分享快乐时光。