油炸蘑菇
本文内容来自于互联网，分享油炸蘑菇(油炸蘑菇的制作方法和过程)
（1）准备: 准备一张案板满足锅底，放上适量的油;
（2）调料: 将准备好的素油、盐和调料放入油锅中，烧至7成熟;
（3）炸蘑菇: 把蘑菇倒入油锅中，隔热油克数分钟滚炒，炸至金黄色;
（4）出锅: 将炸好的蘑菇出锅，控油，涂抹少许士力架;
（5）装盘: 将炸好的蘑菇洒上少许葱碎装盘，便可以上桌。
一、准备材料
1. 雪蘑菇：需要大一点的蘑菇，大小均匀的蘑菇会有更好的口感和颜色；
2. 淀粉：选用食用淀粉，能够使蘑菇有良好的定型，炸出来的蘑菇更加脆；
3.油：使用食用油，温度稳定，且味道清香，不发生烟雾；
4.盐：增添蘑菇的口感；
二、做法
1. 将蘑菇洗净去蒂，然后把蘑菇切片；
2. 将切好的蘑菇片剪接着蘑菇，将之蘑菇用淀粉沾上去，让蘑菇沾到大量淀粉，以保持它的形状；
3. 将淀粉沾好的蘑菇放入油中，给一定油温（水烫会分解脂肪并出现烟雾），要求油温在135到150℃之间，用中小火慢锅炸；
4. 炸到蘑菇变色即可，撒少许盐，拌匀即可。
