赵县老字号饭店品尝四大盆。石家庄朋友游赵州桥，要求吃赵县的特色。思来想去去了福聚永。赵县人都知道福聚永饭店是个老字号，最早的时候是个大车店，专门为南来北往赶大车的车把式张罗饭。
80年代初大车店改成福聚永饭店，当家菜就是四大盆。什么叫四大盆呢？
就是炖牛肉、炖豆腐、炖肘块（排骨）和水汆丸子。“福聚永”四大盆就是这么来的。
在福聚永吃饭，点菜不用费心，凉菜就在迎门桌上摆着，有酥鱼，猪头肉、猪皮冻、拌藕片和花生米。想吃什么望一眼可做决定。
热菜一般来说，有这四大盆足够了。如果桌上人多，顶多加两个木须肉或炒豆芽之类的家常菜就齐活了。
福聚永的四大盆也分大小。人多上大盆，人少上小盆，保证不让你浪费。牛肉汤盆是每桌必点的，肉的软烂是别的饭店吃不到的，入口烂而不柴，鲜香无比。炖豆腐，没有豆腥味、滑嫩入味，感觉比肉好吃。如果嫌肘块肉厚实，可以换成排骨，口感稍有差异，味道没得说。
水汆丸既光滑松嫩又不失嚼劲。完全靠手工剁馅，且不加味精、鸡精之类的调味品，能让食客吃出当年的老味道来。
值得点赞的是，饭店还是过去的经营方式，汤盆凉了，喊过服务员来，后厨就会兑上新汤加热重上，不怕麻烦。这样一桌菜吃的差不多了，就可以点主食了，一般每个人二两素炒饼就吃饱了，炒饼有豆芽鸡蛋和青椒鸡蛋的。也可以点水饺，馄饨、疙瘩汤炸馒头片，适口就好。#石家庄头条#
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农家炸猪皮
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用来凉拌相当好吃#春耕进行时# #三月#
#有没有吃过一次就让人爱上的美食#到大理，你吃生皮吗？猪皮烧成图一这种金黄色，加上一碗灵魂蘸水。
看到电视《回家吃饭》中做的肘子，是缠丝肘子，突然好想吃，好想做来吃。手痒痒的，刚巧家里有之前买的剔骨肘子。但是又很忐忑，不知道能不能成功。
这是一道手艺菜，其实就是把肘子去掉骨头，然后利用肉皮把肉包裹起来用线缠绕着在水中卤，卤好之后晾凉切成薄片吃，外皮扣弹内在绵软，可以蘸辣椒面，也可以蘸调料碟吃，也可以就这样吃。
记忆中吃的这道菜是我三爸带来的，以前吃没吃过不知道了。
大概我十多岁的时候，三爸由于家族原因第一次到我家来，带来了很多东西，其中有一个缠丝肘子，他让我爸把它切成薄片吃，说是很好吃，我尝了尝果然就爱上了它。我爸我妈他们喜不喜欢吃，我记不太清了，大概也很爱吃吧。
从那以后，三爸每次到我家里来，或者是我们到他家里去，总有这道菜。有的时候是一个肘子，有的时候是半个肘子，就是半个肘子，切出来也是一大盘了。
我喜欢它外皮的胶质扣弹，内在的绵软细嫩，不用沾调料都好吃，就像有家店卖的卤猪蹄也是一个味道。
因为缠丝肘子是我三爸带来的，所以我每次看见外面卖缠丝肘子的，总是想到我三爸，前年三爸去世了，算一算，我们还是好多年没有到过三爸家了，打算今年清明节的时候去看看三妈。
不过现在卖卤菜的做这种缠丝肘子的比较少了，而且现在的卤菜都加了辣椒，所以我也好多年没有买来吃过了。
切了一些洋葱，青椒，切了一些洋葱，青椒，还有柠檬片，一些生抽，然后再加上蚝油和清水，调了个料，然后把解冻好的肘子给它腌上。
腌上的肘子在冰箱里放了一晚上，早就入味了，今天拿出来用绳子绑起来。第1次做，绑了好久才绑规范了，然后放到卤水中去卤制。
卤好的成品感觉比生的缩小了一半的大小，你看绳子都松了，难怪不得外面买的缠丝肘子比较贵。
缠丝肘子用刀把它切成薄片，肥瘦兼有，一点都不油腻。我只是稍微蘸了蘸辣椒面，那种一点不辣的辣椒面味道刚刚好。
配上蔬菜粥刚刚好！#美食美刻#
在高新区览秀城发现的一家宝藏羊汤馆—岛城名汤。门头招牌绿底白字简洁明了，门窗干净明亮。店面不大摆放了有七八张4人桌，厨房明档上面挂着一个价目表，三种汤（羊肉汤，羊杂汤，全羊汤）15-30不等。点完餐就能看到后厨切肉盛汤，现烙的油饼8块钱一斤金黄酥脆。
靠近厨房入口的位置放着一个自助餐台，摆放了十几种小菜，没错十几种小菜，豆皮、猪皮冻、腌萝卜、咸菜丝、海带丝各种小菜，小菜虽然免费味道没有打折。
一份20块钱的汤，4块钱饼，再配上几个免费小菜，干饭人的快乐不就来了。#美食# #青岛美食# #青岛头条#
柳州本地人欢迎全国各地朋友来我们柳州吃正宗螺蛳粉[赞][赞][赞][赞][赞][赞][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌] 到柳州青云菜市场里面去，里面有好多正宗老牌小吃。
德国人Leo乐柏说中外文化体验者 优质vlog领域创作者柳州藏在小区里“自带大螺肉的螺蛳粉”，加肠加猪皮超好吃！
04:45#小组问答箱#
#晒一晒我爱吃的美食#
吃过炸猪皮吗？
猪皮记得小时候奶奶经常红焖猪皮给我们吃，就算冷了更喜欢，因为很有嚼劲又美容，炸猪皮爽脆口感不错，小孩爱吃，清炒芹菜淡淡得香味，粉丝炒白菜味道非常好，又甜又香。
你有什么问题都可以问我，我会在评论区回答。
#日常美食打卡##从今天起记录我的2023#
好好吃饭，用心做美食，比什么都幸福快乐。今日晚餐分享：
*油爆大头虾：55元一斤，各个活蹦乱跳，食材新鲜，做了油爆味的，虾肉很Q弹。
*清炒米苋：10元一斤刚上市的蔬菜，很嫩，口感很好，非常好吃。
*烤带鱼：35元一斤的带鱼，很新鲜，清洗干净腌制好，用空气炸锅炸烤的，味道鲜美。
*刀豆烧牛柳：11元一斤的刀豆，口感糯糯的，和牛柳一起炒，非常好吃。
*三鲜肉皮蛋饺汤：一大锅，配料多样，味道鲜美，很下饭。
一家子五个人围坐在一起，吃吃聊聊，得到了女儿女婿和外孙女的好评，吃的开心又舒服，快乐无比！
猪皮是动物猪的外皮，韧性好，色香味口感俱佳，猪皮是一种蛋白质很高的肉制品，猪皮中的蛋白质是猪肉的两倍有余，碳水化合物含量是猪肉的四倍，而人们往往觉得猪皮很肥腻，其实猪皮中的脂肪含量，只有猪肉的一半。那么猪皮该怎么做才好吃呢？
分享#美食#卤猪皮，看着有没有食欲呢[耶]
这家猪皮晒的漂亮，晶莹剔透好想吃！
