油炸臭豆腐
本文内容来自于互联网，分享油炸臭豆腐(油炸臭豆腐制作方法和配料)
1. 油炸臭豆腐，简称\"臭豆腐\"，是一种传统的中国小吃。它是由经过精制的豆腐在油锅里油炸入味的一种制作方法，口感脆硬多汁，风味独特，非常受欢迎。
2. 臭豆腐，具有口感鲜美，味道浓厚，香味扑鼻，但口感仍保持韧性口感。油炸后，它的表面呈金黄色，并有一层薄脆酥脆的外皮，里面保持着原本纯正的豆腐口感，绝无油腻感。
3. 由于臭豆腐口味独特，相比其他豆制品，更受欢迎，因此在中国的很多地方都是最受欢迎的一种小吃。
4. 在食用臭豆腐的习惯中，很多人会把它当作点心、宵夜或之于用作下酒小菜来食用，也有用作配菜或者加工成汤品，被广泛地应用到酒楼、快餐店、云吞面店等商家里，并受到欢迎。
5. 在宴会上，臭豆腐也是不可缺少的一道美食，它精致的外观搭配细嫩的口感，让惊叹声连绵不绝，深受欢迎的程度，可见一斑。
6. 最近，随着年轻人不断接纳臭豆腐，老年人也乐于接纳这种传统小吃，臭豆腐的食用习惯受到普遍的欢迎，深受大众的喜爱。
7. 在春节期间，很多家庭会把臭豆腐做成无花果火锅、胡萝卜炒油臭豆腐以及千页炸臭豆腐等多种料理。由于臭豆腐口味独特，一般人都能够接受，它也成为了家宴上的必备美食。
8. 在日常生活中，很多人也喜欢在小聚会中准备油炸臭豆腐，只要一油就能炒出可口的臭豆腐，深受喜欢的人的追捧。
9. 当前，油炸臭豆腐也是国外游客登陆中国时非常喜爱的一种小吃，由于它口感鲜美、风味鲜爽，咬一口满口的香气，很容易让人上瘾。
10. 吃臭豆腐时，一般会先在豆腐表面撒几滴香菜香油，使其更加美味， 再搭配一些调料食用，添加臭豆腐的酸以及辛辣度，使其风味更加丰富可口，开胃效果更加显著。
1．准备工作：臭豆腐择优取得，最好选择节气特色的山东泡臭豆腐，一般选取中型的臭豆腐，一个大小约在400~500g，洗净沥干备用；将香料调好，把精华调制好，配上盐、白糖、鱼露等，备用；准备淋料，可配制青蒜、操作花椒、红椒粉等，备用；起油锅！
2．炸制：准备好的臭豆腐放入油锅，烧至六成、七成热；用勺子取出，放入配好的香料和精华；将其均匀的搅拌，再放入锅内，开始油炸；控制好油温，把臭豆腐炸至金黄色；炸好臭豆腐后，移出锅内，放凉备用。
3．料理：将炸好的臭豆腐切块，放入盘中；仔细洒上所准备的淋料，细细搅拌；放入烤架，配上葱花，烘烤三分钟；料理完毕，出锅即可！
