一、材料准备
1.芋头：必须选择新鲜的粉芋头，粉芋头材质细腻、营养丰富，口感较佳。
2.芋泥粉：口感更佳时，可选择芋泥粉，有压制类和蒸制类，注意购买时判断清洁度，添加适量芋泥粉。
3.色素：可根据个人偏好，随意挑选红豆、红枣等，将其磨碎添加。
4.其他：根据需要，可添加糯米粉、糖、玉米淀粉等配料，可以使芋圆口感更佳。
二、制作方法
1.清洗芋头：将芋头用清水洗净，把表面的杂质清理掉，芋头变色时准备换新鲜的芋头。
2.拔叶子：把芋头剥去叶子，注意拔叶时不要剥到芋肉，芋头的叶子非常容易堆积细菌，不宜剥去太多。
3.捣烂：将芋头放置沉大碗中，用木糖蒸，把芋头捣烂，使其变得软腻，捣烂后可进行芋泥粉添加，以免捣烂后吸收太多水份，
4.搅拌：将芋头搅拌，芋泥粉和色素，搅拌均匀后加入配料，混合均匀，拌到芋泥变得柔软，轻轻捏一下就不会粘手。
5.搓圆：取适量芋泥，用手搓圆，也可以在手掌上搓圆，或者可以用芋圆模做成规则的形状，把搓好的芋圆放置油炸锅中就可以炸了。
6.炸制：将油烧至七成热，将搓好的芋圆放入油锅中，中火炸至表面金黄，把炸好的芋圆放入油碗或碟子中，撒上芝麻、糖粉等即可食用。
三、食用方法
1.直接食用：芋圆外皮酥脆，内里芋蓉温热滋润，可以直接食用，吃起来口感细腻甘甜，非常可口。
2.作菜：芋圆可以拌粥、拌饭、做汤、做蒸饺等等，加入蔬菜，素材更丰富多彩。
3.冷热食用：芋圆冷热皆宜，冷冻后再放碗中加热，或者烤箱加热也很可口，搭配不同食物更美味。
四、注意事项
一、准备食材
1. 芋头：洗净，去皮，切块。
2. 适量糯米粉：糯米粉由甘蔗榨粉而得，可使芋圆有一定的硬度和弹性，并且口感比较软滑，还能使芋圆不易分开。
3. 适量糖：糖的添加可使芋圆更加香甜。
4. 适量食用油：食用油的添加可令芋圆更加均匀，食用油可以改善芋圆的口感。
二、烹饪步骤
1. 把芋头切块用碗中捣烂，当成泥状。然后把糯米粉、糖和食用油加入泥中，混合搅拌均匀。
2. 将搅拌均匀的芋圆泥放入滤网中，用勺子将泥挤出给每个芋圆，成型。
3. 将挤完的芋圆放入锅中，注入足够的水，大火烧开，转小火煮10-15分钟，至芋圆浮起变软时，即可取出。
4. 将芋圆取出放入盘中，淋上一层密密的糖水，冰箱冷藏1小时，可乐红满盘的芋圆就做好了。
三、烹饪小贴士
1. 选购芋头时要注意选择大白色，壳肉饱满，是硬硬挺挺的那种。
2. 芋圆最好用玻璃勺子搅拌，不要用铁勺子或其他金属制品，以免损伤锅。
3. 如果想增加芋圆的口感，可适量添加干虾米、红枣之类的调料，烧制时加入适量的盐和香菜也可增加口感。
