1.准备工作：
（1）准备新鲜大虾，用凉水大肚子的浸泡一下，洗洁净；
（2）准备香料：葱、姜、蒜、香菇，辣椒。
2.烹饪步骤：
（1）将大虾沥干水份；
（2）锅中放入适量植物油，加热至七成热；
（3）将切好的香料加入锅中，爆香；
（4）将洗净的鲜虾加入锅中，中火炒至颜色变化；
（5）倒入适量鲜汤或者水，煮至汤汁浓稠即可。
3.最后步骤：
（1）准备盘子，将炒制好的大虾放入盘中；
（2）撒上适量的白胡椒粉和香菜叶，装饰即可。
1、首先，准备工作：
(1) 将正宗大型虾洗净，去掉虾线、去头。
(2) 准备好配料：姜、蒜、葱、盐、醋、味精、香油、豆瓣酱、蚝油、料酒等。
(3) 将虾装入容器，加入适量清水。
2、烹饪步骤：
(1) 将洗净的虾放入容器中，加入少许清水，并用姜蒜葱片做裹虾料，用小火焖煮15分钟。
(2) 将煮熟的虾装入砂锅中，加入2汤匙（10克）的盐，1汤匙（10克）的醋，1勺（3克）的味精，2汤匙（10克）的料酒，1勺（6克）的豆瓣酱，2汤匙（10克）的蚝油，搅拌均匀。
(3) 用平底锅烧出低火，把虾放入平底锅中，改为中火慢慢煎2-3分钟，时不时将料汁搅拌均匀，使其变得更美味。
(4) 将煎好的虾加入2汤匙（10克）的香油，炒制至虾变得金黄色，入味即可。
3、最后一步：
