（一） 熟悉蛋糕的材料和原料
蛋糕制作需要的原料一般有面粉、糖、鸡蛋、植物油、牛奶及调料，根据蛋糕门类的不同，会有不同的原料，用料量则要根据蛋糕的尺寸及原料的性质决定，比如牛奶的用量一般以面粉的重量来计算，植物油的用量一般以鸡蛋的个数来计算。
（二） 审核蛋糕原料
在使用原料前，要审核一下，检查原料是否有污染和变质，面粉是否湿润，调料是否正常，牛奶是否变质，鸡蛋是否有异物等情况，确保每一项原料都是新鲜、可靠，才可以继续使用。
（三） 将原料进行混合
混合原料首先要把面粉、糖、植物油等等放入一大容器中，经过混合、搅拌、加入调料后，使其变成一团光滑的糰子。
（四） 将鸡蛋液分成清洁胚乳
将鸡蛋放入一个容器中，用搅拌器打发，将鸡蛋液搅拌的越细腻越好，一般可以搅拌到滴落的胚乳液可以完全消失即可，表现出一团柔软的液体。
（五） 将牛奶液搅拌均匀
将牛奶加热至快室温，加入适量的炼乳粉，再搅拌均匀，犹如牛奶浆，可以有效提高蛋糕的口感。
（六） 将混合原料和鸡蛋胚乳、牛奶浆融合
将混合原料少量倒入鸡蛋胚乳中，再继续搅拌，细腻的鸡蛋液融入原料，过程中要慢慢搅拌，不让原料有泡沫状，最后把牛奶浆加入进去，把原料全部均匀混合融合即可。
（七） 铺入烤盘并烤制蛋糕
将蛋糕糊涂铺涂在烤盘中，用刮刀搓匀，确保没有淤积空隙，再用微波炉中的低温调制至完熟，依据蛋糕大小可以调节15-25分钟的烘烤时间。
（八） 烘烤完成
烤制完成后，蛋糕的表面会出现一层金黄的色泽；如果用牙签，将插入中心，看看是否有湿口感，若有湿润的样子，说明蛋糕尚未完全熟透，还需要再放进烤箱里烤一会，等牙签上湿润感完全消失，蛋糕就可以最终完成烘烤。
（九） 最后装饰
蛋糕烤熟后，最后要进行装饰，装饰包括浇巧克力液、洒可可粉、放装点、浇蜂蜜等，彩绘特色蛋糕则更复杂，可以涂写信息，微纹和图案、做插花，做出个性化的蛋糕，更显不凡。
（十） 入冰箱置存
最后把蛋糕摆上蛋糕盘，然后把盘子放入冰箱，可以保持蛋糕形成的层次和口感，还能加快冷却，减少病菌的滋长及污染，作出的蛋糕可以保鲜一星期以上，甜品也变得更加完美。
一、挑选需要用到的食材：
1.可可粉：用于制作蛋糕的主要原料，可以吸收湿气，让蛋糕更加松软。
2.鸡蛋：有助于蛋糕素材的发酵，有助鬆化蛋糕的口感。
3.糖：加入糖有助于提高饼的稠度，让蛋糕更加香甜。
4.牛奶：牛奶中的乳蛋白可以促进发酵作用，使蛋糕熟透。
5.黄油：黄油可以在烘焙时增加口感，让蛋糕更加香甜嫩滑。
二、准备制作蛋糕需要的工具：
1.烤箱：一个稳定性比较好的烤箱是所有蛋糕制作的基础；
2.大型碗：准备蛋糕材料时，需要一个足够大碗来容纳所有食材；
3.橡皮搅拌器：用来将所有食材混合成统一的面团；
4.烤盘：烤蛋糕时放入烤盘中，让蛋糕更容易上色；
5.蛋糕模具：可以按照自己喜欢的形状自行制作蛋糕。
三、蛋糕制作步骤：
1.预热烤箱：将烤箱提前预热，室温应该低于烤箱温度，预热时间一般在10分钟左右；
2.调配食材：将发酵粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油混合搅拌，调成统一的蛋糕浆；
3.把蛋糕浆倒入模具：将蛋糕浆倒入模具中，记得先在模具底部涂上油抹布；
4.将模具放入烤箱：放入烤箱中，烘焙时间一般15-20分钟左右；
5.检查蛋糕：烤好的蛋糕可以倒扣出来检查食材的充分烘焙情况；
6.完成蛋糕：根据需求将蛋糕外皮摆上装饰物，用温乎的冰糖水将外表涂满厚厚一层，再放上你喜欢的水果配料即可完成一份精美的蛋糕。
