（1）照烧，在我心中，意味着一种微妙的孤独。
这种孤独，你可以感受到，也可以没有感受到。当你一边流着泪，笑着讲着充满思念的故事时；当你在这宁静的夜晚匆忙着思考，放下你依依不舍的心时，于是就出现了这样一个明确而又弥足珍贵的蔚蓝：照烧。
（2）照烧，意味着一段突然而绚烂的简短逝去。从你离开到你绝望，从你放下到你无奈，从你梦想到你起落，所有一切都在短暂的时间里，被照烧的火焰所挂出，最终安稳的消失。
（3）照烧的意义也在于它的探索，在这半夜的时光里，你不知道自己该往何处去，不知道接下来会发生什么，害怕把原本的一切全部开始改变，害怕自己开始做出选择，害怕自己开始有了看清未来的能力，所有这些都是照烧给你的讯息。
（4）照烧，也意味着自信。看着自己从无到有，从低到高，看着自己从无知到精明，从疲倦到完全，走在照烧的路上，你不再害怕，而是勇敢地面对未来，勇敢地接受它带来的改变，勇敢地释放自己的力量。
（5）最后，照烧，这一字，在我心中，最深刻的释义还可以说是研究生活的一种特殊方式，在每一步，在每一次尝试，在每一次失败中，你都能够体验到一种新的生活，一种从容，一种激励，一种心态，这，就是照烧。
一、“照烧”的概念
“照烧”是一种中华传统烹饪食材的方法，指将肉类或海鲜原料将放入油烧热，然后加上调料如料酒、盐，照烧并反复翻动，使得肉块、鱼块上色，外焦里嫩，内柔外脆、口感鲜美。
二、“照烧”的历史
“照烧”已有上千年历史，可以追溯到唐朝（618--907年），当时的厨师熟知各种烹饪原料，因此也熟知该如何处理每一种原料，当时就有“照烧”的烹调方法。历年间，人们把这一烹饪技艺传承了下来，时至今日，这一烹调技法已经成为中国传统烹饪的重要一环。
三、“照烧”的特点
“照烧”以油热为主，是以煮、烧、焖、蒸等烹饪方法混杂而成，具有丰富的菜式口味，可以煮小菜，也可以煮大菜，如清香豆花、蒜香豆腐、香酥排骨等，为当时北方人温暖身体打了结实的一仗，后来渐渐传到南方，也变得很流行，可谓风靡全国。
四、“照烧”的制作技巧
1. 烹饪油的选择：照烧需要用的油，最好选用透明度高的食用油，如花生油，大豆油等均可；
2. 热油温度的把握：将油烧至四成热的时候，能够形成烟气的时候即可；
3. 加料的技巧：将调料加入时，要快手，迅速翻滚，使料汁均匀覆盖住烧烤的食材表面；
4. 火候的把握：“照烧”不仅是一种烹饪方法，更是一种烹饪工艺，一定要把握好火候，表现出外焦内嫩的色泽；
5. 爆炒的技巧：一般爆炒的时间不会太久，也不会太短，要多把握住反复滚动，使菜肴内部均匀达到熟透，以及表面外焦里嫩的口感。
五、“照烧”不容忽视的小技巧
1. 食材的把握：把握食材的质地，使食材最终呈现出理想的口感；
2. 调料的添加：“照烧”时调料的添加，根据自己的口味可以添加料酒、醋、郫县豆瓣、花椒等，经过加热冒出香味能增加食物的口感；
3. 入油的时机：食材入油的时机最好是当油的温度刚刚达到烟火状态时，这时油的温度恰到好处，食材外表表面及时烧熟，内部也较容易受热，达到最理想的口感；
4. 锅中手搅拌动作：在“照烧”的过程中，作反复的手搅拌动作，使得食材表面够是得到一层焦脆，在内部保持其原有形状，炒之后口感鲜美；
5. 香辣加工：如果需要加工成香辣口味的话，可以在加入料酒、葱姜蒜外，再加入香辣料如八角，花椒等调料，来达到增强食物口感的效果。
