#新年美食市集#年夜饭，这道“油炸香菇盒”不能少，外酥里嫩，香而不腻，我家孩子点名要吃 。
[舔屏]制作主料：香菇1斤、猪瘦肉半斤、面粉和玉米淀粉各小半碗
[微风]肉馅调料：生姜1块、大葱1节、盐少许、生抽2勺、五香粉勺、料酒1勺
[玫瑰]1、香菇用清水放盐浸泡10分钟，清洗干净，捞出来把根切掉；[紫薇别走]瘦肉剁成馅放碗中，把生姜和大葱切成末放入里边，再依次放入盐少许、生抽2勺、五香粉勺、料酒1勺，搅拌均匀腌制10分钟。
[胡瓜]2、取一个大碗，放入面粉和玉米淀粉各小半碗，加入适量的清水，用筷子边倒边搅，搅成老酸奶状，放入一勺植物油，搅拌均匀静置几分钟。
[666]3、把腌制好的肉馅塞进香菇里边，然后用勺子将它抹平整，放入淀粉糊里边均匀的裹上一层淀粉糊。
[蜡烛]4、锅中放入宽油烧热至6成热 ，把裹淀粉糊的香菇盒逐一放入锅中，大火炸定型后开小火慢慢浸炸，把里边的肉馅炸透、炸熟。
[比心][绿帽子]5、香菇盒炸熟后开大火把表皮炸至金黄酥脆，然后捞出来把油控干装盘，撒上点椒盐面开吃。
[给力][撒花]这道“油炸香菇盒”就制作完成，口感外酥里嫩，香气十足，大人孩子都爱吃。#冬日生活打卡季##头条创作挑战赛##我的居家养生食谱##红红火火过大年#
东北农家自产香菇蘑菇冬菇
#我的居家养生食谱# 疫情封控居家，最开心的就是天天研究吃什么啦。今天给女儿做的鸡米花。鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜、盐、白糖腌制半天，用蛋清淀粉调糊，鸡丁裹满糊后下锅炸至金黄色捞出，油锅开大火后，下锅炸一分钟立刻出锅。品相一般点，女儿说比外面买的好吃。虽说感觉油炸食品不太健康，但也不常吃，况且真的好吃啊。#小组博物馆#
平时我们去饭店吃饭，总觉得饭店做的饭菜比我们自己做的好吃，尤其是油炸的菜品，感觉饭店油炸的菜品都比较酥脆，颜色也好看，而且不怎么吸油，我们自己做的就不太行。
今天大厨来把饭店做菜的技巧分享给您。我们就以油炸的菜品为例子，油炸的菜品想要金黄酥脆，其重点就是调这个脆皮糊，原材料有好几种，其中包括面粉，淀粉，玉米面…，还有好几种是我们不容易买到的，我们普通人要做出那个味，不太容易。
幸好现在研究出了这个东西（小酥肉专用粉），这个粉可以说专门为我们普通人而生的，里面包括了所有所需的调料，基本上是饭店可以商用的材料。
用这个小酥肉粉炸好的东西，金黄酥脆，不怎么吸油，也不容易变软，用来做炸酥肉，炸藕盒，炸茄盒，炸带鱼，炸香椿…最合适不过了
用法也是非常的简单，把酥肉粉倒在碗中，加水，加油搅拌成面糊，酸奶状就可以。大家自己在家做油炸类的菜品时，不妨来试试，我觉得不错#生活好物分享家#
小酥肉专用粉—张大神
