1、“猪肚鸡”是一种中国传统料理，属于炖菜类菜肴。它的特征是：猪肚的偏厚而又形状多变，煮熟后肉质鲜美、软嫩多汁，非常适宜与多种蔬菜共炖，口感独特鲜香；鸡是使用肉嫩紧实的鸡肉，炖熟后口头质柔软、入口幼滑，搭配肚里的蔬菜和老抽，可以滤出更浓郁的汤汁，鲜香强烈。
2、猪肚鸡的做法也不难，首先要将猪肚部分切碎至适当大小，洗净，然后再放入冷水锅中用中小火煮熟，再加入鸡肉一起煮；然后将破洞的蔬菜和洋葱、香菜等配料放入锅中，放入老抽、生抽、料酒、老坛酱等调料，再放入少量的鹌鹑蛋，用小火炖，大约20分钟就能煮熟了。
3、最后，“猪肚鸡”可以搭配水饺或者中式菜卷，两者搭配起来美味可口。同时可以与辣白菜、麻婆豆腐、香菇油菜等一起食用。最终上桌的“猪肚鸡”具有肉质鲜嫩多汁、汤汁浓郁美味的特点，非常受欢迎。
4、猪肚鸡的鲜香美味不仅可以单独品尝，还可以搭配其它蔬菜一起食用，既可以把食物的口感调剂得恰到好处，又能满足人们对热量高营养均衡的饮食要求。根据最新科学研究，猪肚鸡搭配其它蔬菜可以使人体提高血液循环和免疫力。
5、总之，“猪肚鸡”是一种具有可口美味、丰富营养价值和古老精妙做法的中国传统名菜，在我国的许多家庭中是主要的菜肴，也是一种佳肴受人们喜爱，有利于大众健康的食物。
一、“猪肚鸡”药材来源及分类：
1、“猪肚鸡”药材，也叫”猪肝鸡鱼“，是一种复方草药，主要由猪肝、鸡肝、野鸡肝、软骨粉、鱼肉精及其他零件组成。
2、猪肝：猪肝是猪的脏腑之一，具有补肾固精，滋补明目的功效。
3、鸡肝：鸡肝在中草药中以其凉血，通便的功效而被人们广泛使用。
4、野鸡肝：野鸡肝有健脾涩肠的作用，对治疗脾胃虚弱有显著效果。
5、软骨粉：软骨粉具有补充钙质，预防骨质疏松的作用。
6、鱼肉精：鱼肉精也叫鱼精，主要营养成分包括脂肪、蛋白质，以及含有18种氨基酸的脂肪酸。
二、“猪肚鸡”药材的应用价值
1、滋补虚弱：猪肚鸡药材中含有补血补肾无比丰富的脂肪，鱼肉精中含有齐全的氨基酸，可以补充体内元素，对于虚弱体质有很好的滋补作用。
2、调节脾胃：野鸡肝中含有丰富的淀粉，有健脾涩肠，增强消化吸收能力的作用，可以调节脾胃，缓解食欲不佳等症状。
3、补充钙质：软骨粉中含有多样的矿物质，尤其是钙质，能够补充钙质，抗衰老，将对改善老年人的骨质增生有重要意义。
4、抗疲劳：猪肚鸡药材中的氨基酸有效抗疲劳，脂肪以及蛋白质可以补充体力消耗，促进新陈代谢，从而达到抗疲劳的功效。
5、减肥塑身：猪肚鸡药材中的鱼肉精中含有脂肪，除了提供营养外，还可以减少对其他脂肪的摄取，从而达到塑身减肥的目的。
六、总结
猪肚鸡药材是一种复方药，由多种组分组成，具有补肾固精、滋补明目、凉血通便、补充钙质、抗疲劳和减肥塑身等功效。由于复方药的功效叠加，使它具有良好的治疗作用，在临床上已经得到认可。
