本文目录一览:
- 1、酱焖羊蝎子怎么做
- 2、羊蝎子做法详解
- 3、羊蝎子的做法配方及配料
酱焖羊蝎子怎么做
我们需要在这做这道菜之前准备一些食材,我们需要准备一些羊蝎子,另外我们还需要准备一些酱类食材,包括海鲜酱和干黄酱,另外我们还需要准备一些花椒粉,十三香,八角粉,蚝油,干辣椒,大蒜,肉桂粉,老汤,生姜和大葱。
羊蝎子泡水两小时以上,中途换水,冷水下锅焯水到沫都出来了。温水洗净羊蝎子,冰糖炒糖色,后下如羊蝎子上色,放入葱姜蒜,八角,香叶,花椒,面酱,豆酱,翻炒。
羊蝎子洗净剁成块儿泡在水中去掉血水,最好早上买完就泡水,尽量泡一个小时;热锅凉油,油热以后下入泡好的羊蝎子翻炒一会儿,主要为了挥发一下肉的异味,下入适量料酒爆一下锅,再二次挥发一下异味。
酱羊蝎子 1 羊蝎子泡水。请点击输入图片描述 2 温热水下锅煮出浮沫。请点击输入图片描述 3 在锅内焯水,捞出。
羊蝎子做法详解
1、羊蝎子的制作方法如下:将切好的骨头放置清水浸泡12个小时,泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒,放入高压锅中开煮。
2、羊蝎子提前浸泡3小时,期间换水3次,去除血水。准备调料。羊蝎子冷水下锅,水开后撇去浮沫,冲洗干净。另起一锅,放入焯烫好的羊蝎子,加入适量开水。加入葱姜蒜。加入调料包。
3、准备食材。准备香料。香料用纱布包起来。羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水。葱切段,姜切厚片,大蒜不去皮掰开,干黄酱用少许水泻开,黄豆酱就不必用水泻了。
4、羊蝎子凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶。出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
羊蝎子的做法配方及配料
1、羊蝎子做法如下:主料:羊蝎子 配料:香菜、料酒、姜、大葱、洋葱、生抽、蒜、老抽 羊蝎子冷水浸泡1-2小时,去除血水和除味,凉水焯水,加入一些姜片料酒等,用勺子撇去浮沫,捞出,水留住做高汤。准备炖肉料。
2、羊蝎子的制作方法如下:将切好的骨头放置清水浸泡12个小时,泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒,放入高压锅中开煮。
3、准备食材。准备香料。香料用纱布包起来。羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水。葱切段,姜切厚片,大蒜不去皮掰开,干黄酱用少许水泻开,黄豆酱就不必用水泻了。