本文目录一览：
- 1、螃蟹炒年糕的做法
- 2、螃蟹炒年糕做法怎么做?
- 3、自制香辣蟹炒年糕
- 4、炒年糕要先煮一下吗?
螃蟹炒年糕的做法
1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；在剩油中放入年糕煸炒；将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；然后，放入糖和少许味精；最后勾芡就可以出锅了。
2、做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片，蒜拍扁，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用。
3、螃蟹对半切、 去壳去腮 、切块 、大脚对半切。 热油加入葱姜蒜炒香 ，加入螃蟹和盖子翻炒 ，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。 加入一勺生抽半勺老抽 一勺蚝油一小勺盐一勺白糖（根据年糕量增减）。
螃蟹炒年糕做法怎么做?
做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片，蒜拍扁，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用。
制作方法： 螃蟹对半切、 去壳去腮 、切块 、大脚对半切。 热油加入葱姜蒜炒香 ，加入螃蟹和盖子翻炒 ，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。
倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。
梭子蟹炒年糕 原料：梭子蟹 年糕 生姜 葱 配料：湿料 锅烧热加油15克左右，倒入年糕，蟹，加入湿料。加水150毫升。翻炒均匀，年糕变软，撒上葱花，出锅装盘。
自制香辣蟹炒年糕
然后加上适量的白开水，放一些食盐，进行炖煮，大约十五分钟左右，年糕熟了，就可以出锅了，出锅的时候撒上一把青蒜苗碎和葱花，以及白芝麻，相当漂亮。
香辣蟹 （1）准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。（2）将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。（3）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
制作香辣蟹和韩式螃蟹炒年糕的起始步骤都是一模一样的。先把锅中的油烧热，然后将劈成两半的螃蟹两头粘上淀粉，下油锅炸炸至螃蟹变色之后，捞出放入葱，姜，蒜等调料以及辣酱炒香，然后再将已经油炸过的螃蟹放入翻炒。
蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和A料一起放入花蟹中腌渍。将白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
总结一下大闸蟹炒年糕用了品质上乘的大闸蟹，蟹黄多吃起来非常棒，用了韩式辣酱作调料，韩式辣酱甜辣的味道，不会很辣，又有年糕条的软糯，大闸蟹炒年糕比香辣蟹好吃，既可以当菜又可以当主食，这里就是2人分量。
炒年糕要先煮一下吗?
1、炒年糕需要先煮一下。炒年糕的做法：锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。
2、基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。
3、炒年糕不需要先煮，直接炒就可以了。具体做法如下：主料：年糕一根、青菜250克。辅料：辣椒干几个、盐适量、鸡精适量、生姜两片。步骤：年糕切片，青菜洗净沥干水分备用。锅中入油，生姜炒香放入年糕翻炒。
4、不需要，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：年糕 100克、卷心菜 200克、食用油 适量、番茄酱 适量、盐 少许、蒜末 少许。第一步把准备好的年糕切好，放一旁备用。卷心菜切丝，放一旁备用。
5、炒年糕前不用煮。可以先用冷水浸泡30分钟就行，如果是从超市买的较硬的年糕，煮一下可能会好一点，如果要煮年糕，煮好后可以把年糕放在冷水中过一遍，可以增加年糕的弹性，炒年糕时，锅中要加入适量清水防止年糕粘锅。
6、我认为是需要煮的，大概是煮半小时是比较合适的，主要是因为年糕很难煮透，必须要时间长一点。