福鼎肉片的做法和步骤（福鼎肉片的简单做法）_美食资讯

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1、制作步骤：将猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入姜和葱，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌成肉泥。将小苏打和淀粉混合均匀，加入肉泥中，搅拌均匀。将肉泥捏成小块，放入开水中煮熟。

2、制作有嚼劲的福鼎肉片的方法步骤如下：所需材料：主料：瘦肉100g。辅料：生粉15克、紫菜5克、油小半勺、盐1撮、葱花1撮。第一步：将猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。

3、福鼎肉片制作过程中加入小苏打是为了让肉更加细嫩，有弹性，吃起来爽口弹牙，也可以让肉质更顺滑。

4、白醋2小勺、胡椒粉1小勺、免洗紫菜少许和切好的小米辣。——（注意，所有的调味料都是直接加在碗内的，不要放汤里）。⑨：最后将煮好的肉片连同汤汁倒入适量至碗内，然后加上少许香菜和少许香葱，正宗福鼎肉片即成。

5、煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。

1、增加肉片的韧性：在肉泥中加入适量的红薯淀粉和小苏打，可以增加肉片的韧性，使口感更加Q弹有嚼劲。调整肉泥的比例：肉泥的比例不正确也可能导致肉片没有嚼劲。一般来说，肉泥中的猪肉含量越高，肉片就越有嚼劲。

2、福鼎肉片在肉泥里放了小苏打了。这样肉片才有嚼劲。材料：精猪肉200g，红薯淀粉120g ，盐少许，鸡精少许，小苏打少许，紫菜少许，香菜少许，姜丝少许，醋少许，辣椒少许。

3、加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。

4、福鼎肉片的做法准备瘦肉一块，约400克。准备地瓜粉200克把瘦肉切小块。再加适量盐，少许糖，细细剁成肉泥。准备半碗水，加入5克小苏打。

1、猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀。油锅烧热，放入少许姜丝，倒入水烧开。把肉片揪成一块一块的放入开的水中。肉片浮起来，加入紫菜。最后装碗出锅。

2、福鼎肉片和肉燕的区别在于馅料、形状、吃法和口感。福鼎肉片和肉燕的馅料不同，福鼎肉片主要用精肉和番薯粉制作，而肉燕主要用猪肉和番薯粉制作。二者的形状也不同，福鼎肉片为不规则的片状，而肉燕为长方形的片状。

3、原料：福鼎肉片主要使用精瘦肉、淀粉（最佳为地瓜粉）等原料制作而成，而温州瘦肉丸则使用猪腿肉、淀粉等原料制作。制作方法：福鼎肉片通过将瘦肉泥和淀粉用双手反复敲打成薄片，再用锅蒸熟而成。

⑧：取出品碗内加入食盐适量、白醋2小勺、胡椒粉1小勺、免洗紫菜少许和切好的小米辣。——（注意，所有的调味料都是直接加在碗内的，不要放汤里）。

制作步骤：将猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入姜和葱，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌成肉泥。将小苏打和淀粉混合均匀，加入肉泥中，搅拌均匀。将肉泥捏成小块，放入开水中煮熟。

【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。福鼎肉片制作步骤打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。

制作有嚼劲的福鼎肉片的方法步骤如下：所需材料：主料：瘦肉100g。辅料：生粉15克、紫菜5克、油小半勺、盐1撮、葱花1撮。第一步：将猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。

福鼎肉片的做法如下：主料：瘦肉300g。辅料：地瓜粉150g、盐适量、味精少许、葱姜适量、小苏打1g、糖5g。工具：破壁机、裱花袋、砧板、刀具、锅、碗。

正宗福鼎肉片详细配方如下：肉糜制作材料：瘦肉500克，盐6克，鸡精3克，姜粉6克，糖6克，小苏打8克，木薯粉（地瓜粉）350克。