一、厨房用具
首先要准备好以下厨房用具：炒锅、蒜头、锅铲、调料桶、筷子或厨具等。
二、圆白菜的准备
1. 首先要购买新鲜的圆白菜，洗净后沥干水分。
2. 将圆白菜切成花片，片厚不宜太大，也不宜太小，最好是每片约有2mm厚度。
3. 锅中放入适量清水烧开，将圆白菜放入锅中煮至八成熟即可捞出，沥干水分。
三、装配圆白菜
1. 到这一步可以开始装配了。锅里放入清水、葱、姜等，大火煮滚，放入原料青辣椒段、花椒、八角、茴香、香叶等调料，煮5分钟，然后放入切好的圆白菜片翻炒，可以放入少许的酱油调味。
2. 再放入适量酱油和盐，翻炒至有弹性，变得更香，可以放入少量料酒调味。
四、装盘
将烹饪好的圆白菜装盘，可以撒上花椒粉装饰，这样一道美味可口的圆白菜就完成了！
一、用料准备
1、圆白菜：选择已有细叶表皮、色泽鲜美的新鲜白菜。
2、淀粉：细粉或菜淀粉。
3、葱姜：细葱洗净、姜切片。
4、调料：蚝油、酱油、盐、糖等。
二、配制制作
1、把白菜顶叶分离出来，然后洗净以用。
2、细葱切丝，姜片备用。
3、把圆白菜切成等大小片，用清水泡一下，然后放入滚水中煮一会，捞起沥干。
4、准备调料，如蚝油、酱油、盐和糖等依人口味配比，并准备少许淀粉做成水淀粉膏。
5、将准备好的葱姜片放入锅中炒香加入圆白菜、调料和淀粉膏，炒均匀即可。
三、服务
1、将炒好的圆白菜放入碗中即可上桌。
2、此菜色泽清爽、爽口、香醇，食用更佳。
