尖椒作为一种常见的蔬菜，在很多地方都有着广泛的应用，其中酿尖椒更是一道经典的川菜。酿尖椒的口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常菜肴中备受家庭喜爱的一道菜品。接下来，将为大家详细介绍酿尖椒的做法和步骤。
酿尖椒的制作前，需要提前准备好食材和烹饪工具。以下是酿尖椒制作所需的食材和烹饪工具清单。
1. 尖椒200克
2. 猪肉馅100克
3. 姜蒜末适量
4. 豆腐干适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 面粉适量
10. 油适量
烹饪工具
2. 砧板
4. 蒸锅
5. 炒锅
6. 筷子
一、准备尖椒
1.1 清洗尖椒
将尖椒放在流动水下，用手轻轻揉搓，清洗干净表面的灰尘和杂质。然后将尖椒切成两半，用勺子将里面的种子挖出来。
1.2 蒸煮尖椒
将清洗好的尖椒放入蒸锅中，蒸煮10分钟左右，煮尖椒变软。然后将尖椒取出，晾凉备用。
二、制作馅料
2.1 制作猪肉馅
将100克猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、姜蒜末和料酒，搅拌均匀，让调味料充分渗透进猪肉馅中。
2.2 准备豆腐干
将豆腐干切成小丁备用。
2.3 炒制馅料
将适量的油倒入炒锅中，加热后放入姜蒜末，煸炒出香味后，放入猪肉馅和豆腐干，翻炒均匀。
2.4 调味
加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀。
三、酿尖椒
3.1 填料
将炒好的馅料填入尖椒中。
3.2 蘸面糊
将面粉和清水混合成面糊，将填好馅料的尖椒蘸上面糊。
3.3 煎炸
将蘸好面糊的尖椒放入锅中，用小火煎炸金黄色。
3.4 翻面
用筷子将尖椒翻面，继续煎炸两面金黄色。
3.5 出锅
将煎好的酿尖椒放在厨房纸上，吸去多余的油份，摆盘即可。
酿尖椒是一道制作简单的川菜，口感鲜美，是一道家庭菜肴中备受欢迎的一道菜品。制作酿尖椒时，需要先将尖椒蒸煮熟软，然后再填入炒好的馅料中，蘸上面糊用小火煎炸金黄色即可。希望本文所介绍的酿尖椒的做法和步骤，能够对大家有所帮助。