香辣爆炒鸡块是一道美味可口的菜肴，口感鲜美，香辣可口。今天我们将分享如何在家做出香辣爆炒鸡块，让大家可以在家享受到美食的滋味。本文将从材料准备、制作步骤、技巧等方面进行详细介绍，帮助大家轻松制作出美味的香辣爆炒鸡块。
材料准备
在制作香辣爆炒鸡块的过程中，需要准备以下材料鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、生姜、盐、生抽、料酒、淀粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、油等。其中，鸡肉块的选用尤为重要，建议选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的鸡腿肉或鸡胸肉。
制作步骤
1.将鸡肉块洗净后切成大小均匀的块状，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、生姜切成块状备用。
3.热锅凉油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中煎炸金黄色捞出备用。
4.锅中留底油，加入蒜瓣、生姜爆香，再加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
5.加入煎炸好的鸡肉块，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、生抽继续翻炒。
6.加入少量清水，炒鸡肉块入味，收汁后即可出锅。
技巧
1.在腌制鸡肉块时，加入淀粉可以让鸡肉块更加嫩滑。
2.在煎炸鸡肉块时，油温不要过高，避免鸡肉煎炸过度。
3.在炒菜时，先炒香蒜瓣、生姜，可以去除菜肴的腥味，并且增加香味。
4.在加入调料时，可以根据个人口味适量加入，避免过于咸辣。
香辣爆炒鸡块是一道美味可口的菜肴，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意材料的选用和制作步骤的顺序，同时还需要掌握一些技巧。希望本文的介绍可以帮助大家在家制作出美味的香辣爆炒鸡块，让大家可以享受到美食的滋味。