乌鱼是一种比较常见的河鲜，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养物质。不仅味道鲜美，而且还具有补肾壮阳、滋补身体的功效。今天，我们就来分享一下如何做出美味的乌鱼菜品，以及乌鱼的家常做法。
一、乌鱼的营养价值
乌鱼是一种高营养价值的食材，它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养物质。其中，蛋白质的含量非常高，而且它的蛋白质比例也非常符合人体需要，是一种非常好的蛋白质来源。
此外，乌鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸，具有一定的抗氧化作用，有助于保护心血管健康。同时，乌鱼还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、锌、硒、维生素、维生素B1、维生素B2等，对身体健康有很好的保健作用。
二、乌鱼的挑选和保存
挑选乌鱼时，应选择体表光滑、鳞片鲜亮、肉质细嫩、无异味的乌鱼。选择新鲜的乌鱼，在购买时应当先闻一下，看看是否有异味，然后再用手摸一下，看看是否有硬块或者软塌等不正常现象。如果有这些问题，就不要购买了。
乌鱼保存时，应当将其清洗干净，沥干水分，放入保鲜袋中，尽量保持干燥，放入冰箱中冷冻保存。如果是新鲜的乌鱼，是当天食用，否则就需要冷冻保存。冻过的乌鱼，解冻后是当天食用，不要长时间保存。
三、乌鱼的常见做法
1、红烧乌鱼
红烧乌鱼是一道非常简单的家常菜，其做法也比较容易掌握。用料酒、盐、生姜等调味腌制一下。然后，将油热锅热，把腌制好的乌鱼倒入锅中煎炸金黄色，捞出备用。将锅中的油倒出来，放入适量的水，加入调料和糖，煮沸后倒入乌鱼，煮汤汁收浓即可。
2、酸菜乌鱼汤
酸菜乌鱼汤是一道非常下饭的汤菜，其做法也比较简单。将酸菜放入锅中煮沸，然后捞出放在碗底备用。用油煎炸金黄色，捞出备用。，将锅中的清汤烧开，加入适量的调味料和酸菜，煮沸后放入乌鱼，煮汤汁收浓即可。
3、葱爆乌鱼
葱爆乌鱼是一道非常下饭的炒菜，其做法也非常简单。用料酒、盐、生姜等调味腌制一下。然后，将葱切成葱花，备用。将油烧锅热，放入葱花炒香，然后放入腌制好的乌鱼，翻炒均匀即可。
乌鱼是一种非常好的食材，不仅味道鲜美，而且还富含营养物质，对身体健康有很好的保健作用。在烹饪乌鱼的过程中，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，制作出美味可口的乌鱼菜品。希望大家能够尝试一下乌鱼的烹饪，享受到它带来的美味和营养。