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麦芽是一种非常受欢迎的食品，它是由大麦经过发芽、干燥、磨碎等多道工序制成的。麦芽不仅口感香甜，而且其营养价值和功效也非常突出。本文将介绍麦芽的营养价值和功效，并分享一些健康的麦芽食用方法。

一、麦芽的营养价值

1. 麦芽富含膳食纤维

麦芽中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。同时，膳食纤维还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

2. 麦芽含有多种维生素和矿物质

麦芽中含有维生素B族、维生素E、钙、镁、铁等多种维生素和矿物质，有助于促进身体的健康发展。

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