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麦冬，是一种常见的中药材，具有清热解毒、润肺止咳、滋阴降火等功效。除了在中药方中使用外，麦冬也是一种营养价值极高的食材。本文将详细介绍麦冬的营养价值及食用方法，帮助读者了解如何更好地享受麦冬的健康益处。

一、麦冬的营养成分

麦冬含有多种营养成分，其中代表性的是蛋白质、多糖、皂苷、甾醇、氨基酸等。其中，多糖是麦冬的主要成分之一，具有提高免疫力、抗肿瘤等作用。此外，麦冬还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，对人体健康有着很大的保健作用。

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