老人出殡是一个需要遵守礼仪的过程，其中饮食问题也是需要注意的。在老人出殡期间，饮食安排需要符合传统习俗，同时也要注意营养和卫生。本文将从饮食安排、食物选择、饮食禁忌等几个方面探讨老人出殡需要注意的饮食问题。
一、饮食安排
老人出殡期间，饮食安排需要符合传统习俗。一般来说，老人出殡期间的饮食要素包括“素、清、淡、软、熟”，即素菜、清淡、软熟。这也是出于尊重逝者和尊重祖先的传统习俗。
二、食物选择
老人出殡期间，素菜是必不可少的。素菜不仅符合传统习俗，还可以降低肉类对身体的负担。一般可以选择青菜、豆腐、蘑菇等素菜。
