老年人摔断骨头的风险较高,骨质疏松是导致老人骨折的主要原因之一。因此,老人需要注意饮食补钙,以预防骨质疏松和骨折。本文将介绍营养师如何科学地为老人补钙,以及老人如何在日常饮食中摄入足够的钙质。
一、饮食中的钙
1.1 钙的分类
钙分为两种有机钙和无机钙。有机钙存在于动物食品中,如奶制品、骨头、鱼类等。无机钙则来自于植物,如豆腐、菠菜、海带、芝麻等。
1.2 钙的吸收
钙的吸收需要维生素D的参与。老年人由于皮肤老化、日晒不足等原因,维生素D的合成能力下降,因此需要通过饮食或补充剂来摄入足够的维生素D。