一、油脂的种类
油脂是指在常温下为液态或半固态的脂肪类物质，是人体所需的三大营养素之一。油脂的种类有很多，例如动物油、植物油、水产油等。其中，动物油包括猪油、牛油、羊油等，植物油包括大豆油、花生油、葵花籽油等，水产油包括鱼油、鲸油等。
二、油脂的摄入量
尽管油脂是人体必需的营养成分，但是摄入过多的油脂也会给人体健康带来很多问题。因此，在科学饮食保健中，控制油脂的摄入量就显得尤为重要。根据世界卫生组织的推荐，成年人每天应摄入30%左右的总能量来自脂肪，其中饱和脂肪酸应占总脂肪的不超过10%，单不饱和脂肪酸占总脂肪的不少于10%，多不饱和脂肪酸占总脂肪的不少于7%。
