正月初四是中国传统的农历新年的第四天，也是人们开始正式迎接新年的日子。在这个日子里，许多人都会选择食用一些营养丰富的蔬菜来保持身体健康。那么，正月初四应该吃哪些营养蔬菜呢？下面就为大家介绍一些值得推荐的蔬菜。
菠菜是一种非常常见的蔬菜，其营养价值非常高。菠菜中含有丰富的维生素、维生素C、钾等矿物质，这些成分对人体的健康有很多好处。菠菜不仅可以增强人体免疫力，还可以降低胆固醇，促进肠胃蠕动，正月初四可以适量食用一些菠菜。
芹菜是一种非常有营养的蔬菜，它富含纤维素、维生素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、锌等多种营养成分。芹菜还含有一种叫做芹菜碱的物质，这种物质可以促进人体新陈代谢，有助于减肥和美容。此外，芹菜还具有降低血压、降低胆固醇、促进心脏健康等作用。正月初四可以适量食用一些芹菜。