豆角炒腊肠是一道家常菜，口感鲜美，入口回味无穷。本文将分享豆角炒腊肠的家常做法，以及烹饪技巧和注意事项。通过学习本文，您可以轻松掌握豆角炒腊肠的制作方法，为家人朋友献上一道美味佳肴。
一、准备材料
豆角、腊肠、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油。
二、处理豆角
1.将豆角洗净，去掉两端，斜切成长段备用。
2.将切好的豆角焯水，煮变色，捞出沥干备用。
三、处理腊肠
1.将腊肠切成小块，备用。
2.将腊肠焯水，煮熟透，捞出沥干备用。
四、烹饪步骤
1.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
2.加入焯水后的豆角，翻炒变软。
3.加入焯水后的腊肠，翻炒均匀。
4.加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加入清水，煮汤汁收干。
6.起锅前加入适量葱花，翻炒均匀即可。
五、技巧与注意事项
1.焯水可以去除豆角的涩味，同时也可以使豆角变软熟透。
2.煮腊肠的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.调味时要注意适量，不要过咸或过甜。
4.起锅前加入葱花可以提升菜品的香气和味道。
豆角炒腊肠是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐、宴客招待的不错选择。烹饪时需要注意处理豆角和腊肠，合理调味，掌握好火候。希望本文的分享可以帮助大家掌握豆角炒腊肠的制作方法，为家人朋友献上一道美味佳肴。