蛋黄鸡翅是一道非常受欢迎的美食，它具有鲜香多汁、口感酥脆的特点，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍蛋黄鸡翅的制作方法，从选材到烹饪技巧都会一一讲解，让您轻松掌握制作技巧，做出一道美味的蛋黄鸡翅。
一、准备材料
制作蛋黄鸡翅的原材料主要是鸡翅和蛋黄。选购鸡翅时要选用肉质饱满、新鲜的鸡翅，蛋黄要选择鲜黄色、味道鲜美的鸡蛋。此外，还需要准备面粉、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜蒜等调料。
二、制作鸡翅
1.将鸡翅洗净沥干水分，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒和姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层面粉和淀粉，然后放入热油中炸金黄色，捞出沥油备用。
三、制作蛋黄酱
1.将蛋黄和少量盐、胡椒粉放入碗中搅拌均匀。
2.将锅置于火上，加入适量的油，烧七成热后将蛋黄液倒入锅中，不停地搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。
四、制作蛋黄鸡翅
1.将炸好的鸡翅放入蛋黄酱中翻炒均匀，使每个鸡翅都裹上一层蛋黄酱。
2.将蛋黄鸡翅放入烤箱中烤10分钟左右，使其表面呈现出金黄色的色泽。
3.将烤好的蛋黄鸡翅取出，撒上适量的葱花和红椒末即可食用。
蛋黄鸡翅是一道非常美味的佳肴，其制作方法也并不复杂。只要掌握好选材、调料和烹饪技巧，就能做出一道鲜香多汁、口感酥脆的蛋黄鸡翅。希望本文对您有所帮助，让您在家中也能享受到美味的蛋黄鸡翅。