锅贴家常菜谱大全（锅贴的家常做法）_美食资讯

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先倒油后倒水。盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。

玉米猪肉锅贴食材：胡萝卜、玉米粒、洋葱、葱、后腿肉、饺子皮做法：把准备的食材都切成丁加后腿肉一起放入碗中。一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒、一勺食用油，搅拌均匀腌制15分钟。

正宗锅贴的做法如下：材料准备：牛里脊、姜末、料酒、蚝油、淀粉、白芝麻（熟）、大葱、食用油、盐、生抽、香油、葱花、筷子、水、锅、面粉等。牛里脊洗净剁成末。

玉米红萝卜肉馅儿锅贴做法：肉馅+玉米粒，胡萝卜+葱花，一个鸡蛋，盐和白胡椒粉，大半勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，搅拌均匀，馄饨皮！斜着放，这样捏起来口子沾一下水捏的紧。

锅贴的做法如下：主料：面粉450克、韭菜适量、猪肉适量。辅料：白菜适量、油适量、盐适量。把白菜剁碎，猪肉馅放入葱花，姜，腌制一下，韭菜洗干净切碎，和猪肉白菜放在一起加入一点点盐，花生油调味。

把白菜剁碎，猪肉馅放入葱花，姜，腌制一下，韭菜洗干净切碎，和猪肉白菜放在一起加入一点点盐，花生油调味。温水和面揉成光滑的面团。搓成长条切成小剂子。擀成薄薄的面皮。包上猪肉馅。

做锅贴离不开面糊水，面糊水的调制比例是面粉和水1：10。家常版锅贴怎么做准备食材：猪前腿肉250克，香菇100克，南瓜50克，葱60克，鸡蛋一个，饺子皮500克。

荠菜洗净之后焯水，水里要加几滴油，凉后切碎，控干水分，加色拉油和麻油拌匀。肉末加入生姜末和料酒，准备300克水，分次加入到肉末当中，搅打上劲，加入适量盐，花椒粉，放入冰箱冷冻一小时快速排酸。

平底锅里放油。放入锅贴，小火煎两分钟。向锅里倒入水，没过锅贴的二分之一处。盖上锅盖。小火煎至水干，即可出锅。1出锅装盘。可以在盘子底部垫点生菜叶子做衬托。家常锅贴就做好了。

煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后，淋入少许油，将底煎脆。撒上芝麻、葱花即可。

外边餐馆做的锅贴工序比较复杂技术含量也比较高，其实我们可以简化一下做出家常版的锅贴，家常锅贴的做法基本上就是包好的饺子放在油锅上煎，然后浇上面糊水。做锅贴离不开面糊水，面糊水的调制比例是面粉和水1：10。