游记二
到长沙的第三天是除夕，我们还是比较看重这个节日，选择在长沙吃年夜饭，因为我们要去的张家界是旅游城市，担心吃住行及气候都比不上长沙。
除夕这天，女儿准备在APP上订文和友和胡桃李饭店吃年夜饭，因为这两个饭店在大众点评里评分较高，可系统反馈未预订成功，我们很失望，决定亲自到文和友和胡桃李看看，当我们到达这个饭店时，发现大门上贴出放假通知。
那些平常生意非常好的商家，可能在平时已经赚的盆满钵满的，所以老板选择提前给员工放假吧。
没办法，网上几个口碑不错的饭店都很难预订，只能沿着几条繁华的老街边吃小吃边逛，中午去一家看上去很简陋里面顾客却很多的特色饭店吃小龙虾，这些顾客估计跟我们一样，都是游客，大约也是约不上饭店，逛到这儿就进来填饱肚子吧。当然，小龙虾除了辣和贵，我还是挺喜欢那个味道的。
不管怎么说，年夜饭我还是比较重视的，必须有仪式感。逛到解放西，有一家《吃饭皇帝大》的饭店，是土家族人开的，在四楼，整整一层楼全是他们的，跟穿着民族服饰的前台小姑娘询问了下，姑娘说，你们下午五点钟前来，一般没问题。
好吧，既然不用预订，我们接着再出去逛逛吧。
解放西有一家奶茶店，叫果呀呀，纯水果奶茶，价格却是其他奶茶的二倍，女儿点了两杯奶茶，正好坐下一边喝奶茶一边休息下，逛了这么久，真是太费腿了。
稍休息片刻，继续前行，过了太平老街，不远处就到了湘江，我们决定去看看湘江，在江边公园游览一下。
时间不早了，一看下午四点多了，赶紧打车回去吧，司机师傅把我们送回到太平老街，我们继续沿着这条街道逛着，希望能找到一家更满意的饭店。
但是，中国人真的很重视吃年夜饭，下午四点后，大多数小吃店开始关门了，门上贴出正月初一或初三营业。
没办法，我们还是回到之前咨询过的《吃饭皇帝大》饭店，回来才发现，这里排满了等位的人，前台告诉我们，你们需要等1个小时，能接受的话给你们取号。
没关系，1个小时后才六点钟，这个时间吃年夜饭不晚，我们决定就在它家吃年夜饭了。
之前一直犹豫，觉得土家族菜馆我们不一定吃得惯，真正上菜了，感觉口味还不错，服务员服务也到位，其中我们点了一份小炒黄牛肉，服务员在我们餐桌上现炒的，哈哈，第一次见到。
明天就是正月初一了，这是今年在长沙吃的最后一顿饭了，明天早起，我们要坐高铁赶往下一站，张家界天门山公园。
有多少小老板倒在了黎明前？这几天很多外地游客来长沙要花几个小时排队吃饭。这其中，有疫情放开，有些商家预计不足，照常歇业放假的原因，也有疫情三年，很多餐饮店没捱到黎明的原因。
家附近的小餐馆、服装店这几年换了一批又一批，最后店面转让都没人接手了，撑下来的主要是药店和文具店。
一个朋友多年前开了家自助火锅店，生意一直不错，收入也比较稳定，疫情第一年，她用之前的盈利撑了一年，谁知道疫情还没完，第二年又拿其他生意的收入补贴了一年，谁知疫情依旧没完，第三年，火锅店所在的商场都撑不下去了，捱到六月份，她的火锅店也无奈关张。
熬过来的餐饮店也有，但他们一时也很难恢复到以前的服务水平。腊月二十九晚上，我去家附近一家餐厅吃饭，食客很多，但上菜很慢，大厅连服务员都没有，只能自己扫码点菜，经常有厨师来上菜，老板也亲自上阵上菜招呼客人，间空问了问老板怎么回事，老板说，疫情期间客人少，为了减少开支只好减员，这政策一放开没想到客人突然这么多，人员一时又招不来，就造成了如今这个局面。
终于熬过来了，大家的日子都会越来越好[比心]
[杰哥探店（713）]
一
杰哥探店在益阳。
恰好----这是一家益阳品牌餐饮店。生意好，人气旺。
正如墙上的招牌所诠释的那样，一盘好菜，一碗好饭/花开锦绣，风过无声/偶然一次短崭的抬眸/ 恰好惊艳了你麻木的味觉。
是的，你的味觉麻木了吗？恰好餐厅正帮助你找到了一种新的存在。
二 、杰哥探店的感悟：
一个客人对菜品的麻木是因为你在一座城市已经找不到新的味道，新的刺激，新的感觉。
在益阳探店，我觉得益阳餐饮与长沙餐饮行业同样面临最大的通病：那就是同质化严重！严重！太严重！
菜品同质化，反映现在的湘菜厨师们好大喜功，容易躺在昔日成绩簿子上睡懒觉，缺乏创新感，缺乏探索意识……
菜品同质化，是我们湘菜企业发展的瓶颈，更是一个湘菜做大做强的无形的杀手。
呼唤，呼唤，杰哥呼唤湘菜的调性！
湘菜的调性啊，你在哪里？
#财经新势力新春季#春节假期的报复性消费，长沙市肯定是榜上有名，本想着趁着节假日去临近的省会城市采采风，没想到却被人潮给淹没了。
长沙市的地标区域是五一广场，人流量比疫情之前还要火爆，各种小吃店排队都是两个小时起步，有一个哥们为了吃一杯茶颜悦色，愣是从下午四点钟等到了晚上八点。
由于客流量爆满，商家的态度自然也是发生了翻天覆地的变化，从原来的“引客”变成了“拒客”，过了饭点就直接打烊，给消费者营造出一种有钱也花不出去的感觉。
唯一值得肯定的是，商家的物价没有随便增长，只是大家憋了这么久，消费还是要理智，尽量错峰旅游或者去其他小众景点吧。
首先感谢来到长沙旅游！
今年确实特殊原因，前段时间整体染疫，整个长沙街上都没啥人，餐饮店关门的太多，没生意，费用却在，所以大多数餐饮店都把员工遣返回家了，等杨过了，又快过年了，所以很多店也就没继续开，干脆回家过年，也就离开闹市区就没啥店开门了！
#长沙头条#
文和友门店排队4538桌消息上热搜
我一直在等这个新闻的出现，只要一到节假日期，文和友和茶颜悦色排队的新闻，必定上热搜。
文和友只有长沙有么？非也，在广州、深圳等地也有。但广州这边在很早就爆出新闻，很多小吃店都关闭，现在那里店铺基本都换成广州本地商家。
意外么？不意外，文和友出一出生开始，产品上就有着强烈的地域性，即从装修到餐饮都是围绕着长沙特色来的，而来长沙的游客也好，本地人也好，都愿意为这种地狱特色消费。
脱离长沙这个大环境，去到其他城市，怎么去跟本地融合呢？卖长沙的特色小吃么？那去到这些城市的人为什么不去体验本地的特色饮食？
万象城、万达广场这些为什么能够在全国铺开？他们是商业综合体，就是吃喝玩乐购物的聚集地，入驻的品牌等各种都是普通人熟知的，就我一去就知道是要去做什么。
文和友的对外发展之路，是一个很好的商业发展案例，值得好好深思！
老同学盛情邀约同游传说中斥巨资打造的长沙铜官窑古镇，果然不虚此行。
风和日丽，在冬天的长沙十分难得。古镇绕湖而建，老式建筑极具特色，小吃店比肩而立，晚上的水秀在古建筑里的灯光映衬下格外妖娆。飞行影院的空间旅行把潇湘山水的精彩呈现在眼前，感官刺激太爽，此生又难忘了[赞]
春节期间和国庆五一等节假日，全国各地游客疯狂涌入长沙，从给旅游APP可以发现，绝大大部分游客都只看那些老掉牙的攻略，都是让大家去五一广场住宾馆吃网红店，因而导致五一广场地区宾馆价格比平时贵3～5倍，好多游客还订不到适合自己的宾馆，排一杯奶茶2个多小时，订个桌排了几千桌，还带着老婆孩子，在你耳边抱怨，这个旅游的心情啥都没有了，只想早早结束行程，这种苦恼大家都经历过吧。
对于常年出差大城市，常受制于于单位报销费用限制，经常面临住宿饮食方面的不便，但通过常年的经验积累，总结如下经验，仅供参考：
1、平时及淡季区尽量选目的地近的宾馆，这样开会、拜访客户、购物都很方便，住宿宾馆尽量选商务宾馆或星级较高的宾馆，他们通常都是位于商业区繁华地段，交通也很便利，可优先考虑。
2、在节假日期间，尽量提前规划，如发现宾馆住宿超标太多，人员过度集中在原定区域时，就会订不着心宜的酒店，吃饭要排上几个小时时，那就必须放弃原方案，就得改变策略。首先选目的的附近的地铁站沿线选宾馆，跳出人员密集区，需几站内可直达目的地的宾馆即可，这样交通方便，也可在此区域繁华地段用餐。
3、长沙近几年成为网红城市后，全国游客都集中涌入五一广场住宿，建议沿长沙2号线地铁线沿线地铁站周边宾馆，首推万家丽国际酒店，从长沙南站出发5站就到该站，万家丽国际酒店直接通地铁站，无需出地铁站地面马路，万家丽国际酒店及购物中心号称宇宙的中心，到长沙各大网红景点都非常方便，它本身就是长沙最大的网红区，可一般游客不熟悉。万家丽国际酒店集聚几千家小吃店，名人蜡像馆，购物中心，中华五千年历史人物介绍及历朝皇帝铜像，酒店内有豪华中餐厅，豪华海鲜自助餐厅，各种小商品店铺应有尽有，来长沙您一定要来宇宙的中心长沙万家丽国际酒店！
