兴化好吃美食推荐店铺
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#冬至美食# #福州美食记录#荣记海鲜捞化，应朋友邀约前来，从头到尾都发自内心的赞。单说环境就可打个高分，明档操作的厨房，按照星级酒店卫生防疫标准设置的，不锈钢器皿，杜绝二次污染……和传统捞化店比，还是有天壤之别的。
再讲到食材，店内只用当天不用隔日的。海鲜、河鲜类的水产品，诸如：蛤蛏虾鲍等都要活养，看得见鲜活。猪肝猪腰等食材，一整块摆放，可现切。还有一个称道的是，在这任何食材都是一样一碗，每碗称重，按计量算价格，这就杜绝了传统捞化随手一抓缺斤短两的问题。汤头是捞化的灵魂，这里汤头醇厚，绝不用味精提味，内行人一吃就知。很多人会想，这样环境，这样食材会很贵嘛，其实这还是蛮实惠的。卤水大肠头，15元/份。别家卤水是鸭肝，荣记是黑棕鹅的鹅肝，只售12元/份，还有油条、煎饺等一样不少不贵。
最后说说五种主食：兴化粉、粉干、切面、快熟面及荞麦面，每一样都与众不同，供你选择。
有这样一家纯粹的捞化店，你何不来一试了。
兴化市是苏北的一个县级市，俗称里下河地区，古属楚地。
兴化市四面环水，下属四十多个乡镇，水网纵横，历来是鱼米之乡。庄前屋后的河道，是天然的养鱼塘。兴化人以前养鱼捕鱼，都有专门的，家安在渔船上的人做这营生。现在不同了，鱼塘有专人承包，养鱼卖鱼以此为生。
鱼是兴化人待客，必不可少的佳肴。红煮鱼，大鲢鱼头汤，白烧大鱼元。真是好吃到打嘴也不丢。
说到兴化的鱼元，那真是一大特式。老早以前，乡村的婚嫁酒席，鱼元是必不可少的大菜。会做鱼元的人也不多。平常的日子，没那家舍得做，只有过年时，才有人家做了吃。
做鱼元，首选白条鱼，次之大青鲲鱼，或者大鲢鱼。削去主鱼骨和鱼皮，千百遍的剁宰，使之成为鱼肉泥。然后拼命的顺一个方向搅拌，越粘稠越好。加适量作料，清水烧开，用小勺子溜园丢到开水里。纯白的鱼元，滴些香麻油，放一小撮香菜，又鲜又嫩，吃到嘴里Q弹。
这些年家家手里有钱了，生活水平也提高了。鱼元也成了家常菜。乡村里很多人外出开店，以做鱼元卖为生。兴化鱼元也做出了名，邻县市区的菜场都有兴化鱼元的摊位，真的是把我们兴化市的传统美味，发扬光大了。
想起老家，想起家乡的鱼元，就到菜场买些兴化鱼元来吃，就当着回过一次家乡了。
在江苏，感觉兴化人在江苏特别有威望。
上个月我们无锡房东扣押金，我一兴化同事过去，很客气地说了一句，我是兴化，阿志啊。房东好客气说，误会了误会就退了。
兴化可谓文人辈出，我们所熟知的郑板桥、施耐庵等都是兴化人。
还有顾九包，顾锡爵，顾符稹，顾士琦，四牌楼中，有四块半是为顾姓而立的。
江苏兴化历史文化名城，鱼米之乡，人才辈出，有郑板桥，施耐庵，刘熙载，李春芳，高谷，（范仲淹，孔尚任）曾在兴化为官。
兴化不仅景色秀美，而且美食诱人，兴化的早茶，在整个江苏都很有名气，兴化的芋头很有特色。
兴化戴南最富裕的地方啊，是靠不锈钢发家致富的的，在乡镇中算很好了。
全国千强镇 前三百。主要是不锈钢生产，目前是亚洲最大的不锈钢生产基地。是泰州是纳税大镇。还有就是那边的外贸很发达。因为产品主要用于出口。交通便利，是兴化市第一大镇。总而言之，很不错的。
