小笨鸡的做法和步骤（小笨鸡怎么做才好吃）_美食资讯

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食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。

笨鸡炖的烂又好吃的做法如下：用料：笨鸡一只、蘑菇一盆、生抽两勺、老抽一勺、葱段和姜片适量、盐少许、花椒少许。步骤把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。步骤干蘑菇泡水。

炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

清炖小笨鸡用材：肉食鸡1只，盐8克，鸡精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，芝麻油3克。将鸡开膛破肚取下内脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块。

炖锅中倒入开水；放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。等炖锅的鸡肉凉了之后，从上面撇除鸡油，可以烙鸡油葱花饼，或者炖鱼下面放一点，美味异常。

步骤如下：去新鲜的鸡宰杀好之后，洗干净后剁成一小块一小块备用。将鸡肉随冷水下锅，然后煮开后关火后捞出。用流动的清水冲洗，已经表面的浮沫，然后沥干水分备用。葱姜洗净后切成薄片后备用。

食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。

做法：将小笨鸡（一定要是小笨鸡，肉食鸡很容易炖烂味道和小笨鸡完全不同）用冷水泡20分钟泡去血水。洗干净放盆中控干水分葱姜切好、八角、干红辣椒、白糖放容器中、干蘑菇用水泡好后洗干净装容器中备用。

用料：鸡1只（小笨鸡）、葱花少许、姜末少许、八角3个、花椒少许、料酒2勺、生抽少许、干辣椒少许、水适量。准备好食材，用刀切成小块。锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。

烧小鸡的做法：主料：鸡1400克。辅料：油2大勺、香叶少许、大葱15克、生姜10克、盐适量、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、八角少许、辣椒少许。步骤：鸡掏出内脏，洗净。斩成大块。准备配料。

做法：1：将半只草鸡洗净，放入大小合适的砂锅中。2：加入足够的冷水（不要草鸡），水开后焯一下血水，再加入料酒和姜，小火煨至酥烂。（通常约5小时）3：酥脆后加入葱、盐、枸杞，再焖1-2分钟，关火。上菜。

小鸡做法如下：材料准备：小鸡、土豆、各种大料、耗油、酱油。操作步骤：放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止。锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦。将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。

1、土鸡切小块洗净焯水放糖、盐、酱油、酒稍腌半小时热油锅，放香菇、干辣椒、花椒略炒，放土鸡块炒至变色，加水两碗，放大料、姜、蒜、桂皮，大火煮开。4，转小火炖30-40分钟。

2、风干鸡的制作风干鸡有的地方也叫风吹鸡，制作方法相对烟熏鸡简单，其具体方法与风干腊肉差不多。

3、第一步：先将土鸡清洗干净（这一步选料很重要，土鸡的韧性和口感都很好），剁成大小均匀的块（鸡块比通常的红烧鸡块大）。第二步：打开炉子，点火。锅中倒入菜籽油（油可以倒的更合适，这样煮出来的鸡肉会更香）。

4、步骤：用户需要准备好各种材料，鸡倒入酱油，蚝油腌制半个小时。炒香姜蒜。建议用户将腌制好的鸡，倒入料酒，放进锅中翻炒至金黄。加水煮开后，加入板栗，焖约30分钟。最后加入土豆，胡萝卜，片糖焖10分钟。

1、【详细做法】把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。

2、鸡洗净，酸菜切块。把鸡斩块后洗净。热锅倒油温油下生姜、八角爆香再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒加入生抽、老抽、干辣椒和冰糖。加入开水盖上大火烧开转小火炖半小时。

3、东北笨锅炖鸡做法如下：主料：大公鸡。辅料：干粉条适量、干蘑菇适量、五花肉适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶若干适量、葱适量、姜适量、老抽适量。首先，把鸡切成碎块，放入盆里，将冷水倒入盆里，浸泡半小时。

4、步骤：将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

5、步骤杀鸡，脱毛，把绒毛清理干净！烧开水，紧一下！油烧热，把鸡里的油放到锅里煸香，放入花椒粒。放入东北特色的毛葱，爆香放入鸡肉，老抽，料酒，翻炒。加入清水没过鸡肉。